venerdì, Settembre 30, 2022
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Riso al pomodoro – Byte di budget

$ 2,40 ricetta / $ 0,30 porzione

Scritto da Beth – Byte di budget

Adoro una grande ciotola di riso caldo. Il riso è abbondante, accogliente ed ECONOMICO. 🙌 Inoltre, è semplicissimo aggiungere gusti diversi al riso, quindi non diventa mai noioso. Questo riso al pomodoro facile e saporito utilizza ingredienti davvero semplici che ho spesso a portata di mano e ha il sapore più delizioso, brillante ma saporito. Inoltre puoi usarlo come base per i pasti in ciotola, oppure puoi servirlo come contorno per ravvivare il tuo piatto.

Cosa c’è nel riso al pomodoro?

Questo riso al pomodoro è simile a quello che molte persone chiamano riso spagnolo o riso messicano, anche se non posso dire che la mia tecnica sia autentica per nessuna delle due culture. È semplicemente riso cotto con cipolla, aglio, pomodori a dadini, concentrato di pomodoro, un paio di spezie (cumino e peperoncino in polvere) e un brodo saporito. Così semplice, eppure così buono! Non riuscivo a smettere di prendere le forchette dal piatto. 😅

Cos’altro posso aggiungere?

Ci sono molti modi in cui puoi modificare questo riso per renderlo tuo. Puoi scambiare il brodo vegetale con il brodo di pollo per un sapore leggermente diverso, oppure sostituire i pomodori a dadini con salsa o Rotel. Puoi anche provare ad aggiungere alcune spezie extra, come pepe di Caienna o paprika affumicata, o anche spremere un po’ di succo di lime con il brodo prima della cottura. Vuoi più verdure? Prova a mescolare alcuni piselli surgelati o peperoni a dadini.

Mi piace guarnire il riso al pomodoro con alcune cipolle verdi affettate e spicchi di lime, ma non sono necessari per rendere il riso ottimo.

Posso usare il riso integrale?

Il riso integrale richiede più liquido e un tempo di cottura più lungo (2-3 volte più lungo) rispetto al riso bianco. Quindi, mentre avrei bisogno di testarlo con riso integrale prima di offrire consigli esatti, è sicuramente possibile preparare questo riso al pomodoro con riso integrale a grana lunga.

Come conservare gli avanzi

Se hai intenzione di usare il riso per la preparazione dei pasti o se vuoi congelare gli avanzi, assicurati di dividerlo in porzioni singole prima di metterlo in frigorifero per assicurarti che si raffreddi rapidamente una volta in frigorifero. Una volta completamente raffreddato, può essere trasferito nel congelatore per una conservazione più lunga (assicurati che sia in un contenitore ermetico).

Il riso al pomodoro può essere riscaldato velocemente nel microonde. Aggiungere una spolverata di acqua o un cubetto di ghiaccio prima di riscaldare per evitare che il riso si secchi.

Riso al pomodoro

Il riso al pomodoro è un contorno facile ma saporito che utilizza solo pochi semplici ingredienti e ravviverà sicuramente qualsiasi piatto della cena!

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 8 1 tazza ciascuno

  • 2 spicchi d’aglio ($ 0,16)
  • 1 cipolla gialla ($ 0,37)
  • 2 cucchiai di olio da cucina ($ 0,08)
  • 1,5 tazze di riso bianco a grana lunga ($ 0,56)
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere ($ 0,05)
  • 1/4 cucchiaino di cumino macinato ($ 0,02)
  • 1 15 once può petite pomodori a dadini ($ 0,79)
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro ($ 0,08)
  • 2 tazze di brodo vegetale ($ 0,26)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,03)
  • Tritare l’aglio e tritare finemente la cipolla. Aggiungere la cipolla, l’aglio e l’olio da cucina in una casseruola e far rosolare a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide e traslucide.

  • Aggiungere il riso, il peperoncino in polvere e il cumino nella pentola. Continuare a mescolare e cuocere ancora un paio di minuti per tostare il riso e le spezie.

  • Aggiungere i pomodori a dadini (con i succhi), il concentrato di pomodoro e il brodo nella pentola. Mescolare per unire e far sciogliere e le spezie che si sono attaccate al fondo.

  • Mettere un coperchio sulla pentola, alzare la fiamma al massimo e lasciare che il brodo raggiunga il bollore completo. Una volta che bolle, abbassa la fiamma al minimo (o appena sopra il minimo) per portare il brodo a bollore dolcemente.

  • Lasciate cuocere il riso a fuoco lento per 20 minuti senza alzare il coperchio e senza mescolare. Dopo 20 minuti, togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare il riso per cinque minuti senza sollevare il coperchio.

  • Dopo il riposo, sgranate il riso con una forchetta per ridistribuire i pomodori. Servite caldo!

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1 tazza ・ Calorie: 186 kcal ・ Carboidrati: 34 g ・ Proteine: 4 g ・ Grassi: 4 g ・ Sodio: 471 mg ・ Fibra: 2 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare il riso al pomodoro: foto passo passo

Iniziamo tritando due spicchi d’aglio e tagliando finemente una cipolla.

Aggiungere la cipolla e l’aglio in una casseruola con 2 cucchiai di olio da cucina. Soffriggere a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide e traslucide.

Aggiungi 1,5 tazze di riso bianco a grana lunga, ½ cucchiaino di peperoncino in polvere e ¼ cucchiaino di cumino nella pentola.

Cuocere e mescolare il riso e le spezie per un altro paio di minuti per tostare leggermente il riso e le spezie.

Aggiungine uno da 15 once. lattina di pomodori a cubetti petite (con succhi), 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 tazze di brodo vegetale e ½ cucchiaino di sale nella pentola. Mescolare per unire e sciogliere le spezie attaccate al fondo della pentola. Mi piace tenere a portata di mano il concentrato di pomodoro congelato in porzioni da un cucchiaio, solo per ricette come questa!

Metti un coperchio sulla pentola, alza la fiamma al massimo e lascia che il brodo arrivi a bollore completo. Una volta che bolle, abbassa la fiamma al minimo (o leggermente al di sopra del minimo) per portare il brodo a bollore dolcemente.

Lasciate cuocere il riso a fuoco lento per 20 minuti senza mescolare né alzare il coperchio. Dopo 20 minuti, togliere la pentola dal fuoco (coperchio ancora chiuso) e lasciare riposare il riso per 5 minuti. Ecco come appare dopo la cottura a fuoco lento.

Sgranare il riso con una forchetta per ridistribuire i pomodori a cubetti, che salgono in superficie mentre il riso cuoce a fuoco lento.

Servite caldo! Mi piace guarnire con un po’ di lime e cipolla verde, ma non è necessario! Il riso ha un ottimo sapore anche da solo. 🙂

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pubblicato il 10 agosto 2022 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette senza latticini, Ricette senza uova, Ricette di ispirazione globale, Ricette senza glutine, Ricette, Ricette sotto $ 3, Ricette di riso, Ricette di contorno, Ricette ispirate al sud-ovest, Ricette senza soia, Sotto $ 1 per porzione, ricette vegane, ricette vegetariane

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