Riso e fagioli rossi veloci

0
38

Ricetta da $ 8,02 / porzione da $ 1,34

Il Mardi Gras sembra decisamente un po '(ok, molto) diverso quest'anno, ma questo non significa che le persone non stiano festeggiando! Non vivo più a New Orleans, ma mi piace ancora festeggiare ogni anno con una grande pentola di fagioli rossi e riso. Di solito faccio una pentola tradizionale dei miei fagioli rossi in stile Louisiana usando fagioli secchi, ma ricevo così tante domande su come farlo con i fagioli in scatola che ho deciso di preparare questa ricetta Quickie Red Beans and Rice per coloro che semplicemente non hanno tempo di ammollo e cuocere i fagioli secchi. Non è una pentola tradizionale di fagioli rossi, ma è più veloce, soddisfacente e ti farà desiderare di guardare le sfilate e catturare le perline!

Avrai ancora bisogno di un po 'di tempo …

Ok, li chiamo riso e fagioli rossi "veloci", ma hanno ancora bisogno di un po 'di tempo per cucinare e perché tutti quei deliziosi sapori si fondano e si sviluppano. Ma stiamo parlando più come un'ora invece di diverse ore, come una tradizionale pentola di fagioli.

Che tipo di fagioli rossi dovrei usare?

Ho usato fagioli rossi scuri per questa ricetta perché è l'unica varietà in scatola disponibile quando stavo facendo la spesa. Quando preparo una pentola di fagioli rossi con i fagioli secchi, preferisco i fagioli rossi piccoli invece dei fagioli rossi perché fanno una pentola di fagioli più liscia e cremosa. Di solito non riesco a trovare piccoli fagioli rossi in scatola, quindi i fagioli rossi sono la migliore opzione successiva. Puoi usare fagioli nani chiari o scuri.

I fagioli rossi e il riso sono piccanti?

Puoi rendere questi fagioli rossi e riso speziati o delicati, a seconda delle tue preferenze. Se preferisci il dolce, assicurati che la salsiccia che ottieni non sia piccante e salta il pepe di Caienna nelle spezie elencate di seguito. Se vuoi che i tuoi fagioli rossi siano piccanti, usa una salsiccia piccante e aumenta il pepe di Caienna a tuo piacimento.

Rendi vegetariani i tuoi fagioli rossi

È semplicissimo rendere questa ricetta vegetariana o vegana. Basta saltare la salsiccia e usare il brodo vegetale al posto del brodo di pollo. Per compensare la ricchezza del grasso di maiale che proviene dalla salsiccia, usa l'olio di cocco al posto dell'olio da cucina elencato di seguito e valuta l'aggiunta di un paio di cucchiai in più. Questo renderà i tuoi fagioli rossi super ricchi e deliziosi! Ecco un link ai miei fagioli rossi vegani a base di fagioli secchi.

Riso e fagioli rossi veloci

Quando non hai tempo per immergere e far bollire i fagioli secchi, questi fagioli rossi e riso veloci ti danno tutto il sapore in una frazione del tempo.

Costo totale: $ 8,02 ricetta / $ 1,34 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 6 1,5 tazze di fagioli, 1 tazza di riso

  • 1 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,04)
  • 14 oz. Salsiccia Andouille * ($ 2,99)
  • 1 cipolla gialla ($ 0,32)
  • 1 peperone ($ 0,69)
  • 3 coste di sedano ($ 0,25)
  • 4 spicchi d'aglio ($ 0,32)
  • 2 cucchiaini di paprika affumicata ($ 0,20)
  • 1 cucchiaino di origano essiccato ($ 0,10)
  • 1 cucchiaino di timo essiccato ($ 0,10)
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,05)
  • 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere ($ 0,05)
  • 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna ($ 0,03)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,02)
  • 3 15oz. lattine di fagioli ($ 1,50)
  • 1 tazza di brodo di pollo ($ 0,13)
  • 3 cipolle verdi, affettate ($ 0,30)
  • 1,5 tazze di riso bianco a grani lunghi ($ 0,93)
  • Taglia la salsiccia a rondelle o a metà. Aggiungere la salsiccia e l'olio da cucina in una pentola capiente e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la salsiccia non sarà dorata.

  • Mentre la salsiccia cuoce, tagliare a dadini la cipolla, il peperone e il sedano. Trita l'aglio.

  • Aggiungere la cipolla, il peperone, il sedano e l'aglio nella pentola con la salsiccia e continuare a cuocere finché le cipolle non saranno morbide e traslucide.

  • Aggiungere la paprika affumicata, l'origano, il timo, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe di Caienna e il pepe nero nella pentola e continuare a cuocere e mescolare per un altro minuto.

  • Scolare due barattoli di fagioli. Aggiungere la terza lattina a un frullatore, con il liquido dalla lattina, e ridurre in purea fino a che liscio. La purea di fagioli aiuterà ad addensare la pentola ea rendere il tutto ancora più cremoso. Aggiungere i fagioli scolati, i fagioli passati e il brodo di pollo nella pentola, quindi mescolare per unire.

  • Metti un coperchio sulla pentola e lascia che i fagioli raggiungano il bollore. Una volta che bolle, abbassa la fiamma a una temperatura medio-bassa e lascia che la pentola continui a cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

  • Mentre i fagioli rossi stanno sobbollendo, inizia a cuocere il riso. Aggiungi il riso crudo in una pentola con 3 tazze d'acqua. Metti un coperchio sulla pentola e alza la fiamma al massimo. Quando la pentola raggiunge il bollore, abbassa la fiamma e lascia sobbollire il riso per 15 minuti. Dopo 15 minuti, spegni il fuoco e lascia riposare il riso, con il coperchio, indisturbato, per altri 5 minuti. Fluff con una forchetta appena prima di servire.

  • Dopo che i fagioli hanno sobbollito per 30 minuti, assaggiare e aggiungere sale se necessario (tra la salsiccia e i fagioli in scatola non ho trovato che fosse necessario aggiungerli, ma il contenuto di sale può variare quindi assicurati di dargli un assaggio) . Servire i fagioli in una ciotola, conditi con una pallina di riso e qualche cipolla verde affettata.

* Se non riesci a trovare la salsiccia Andouille puoi usare qualsiasi altro tipo di salsiccia affumicata. La salsiccia che ho comprato è arrivata in un 14 once. pacchetto, ma puoi usare ovunque da 12-16 once.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 porzione ・ Calorie: 603,18 kcal ・ Carboidrati: 74,85 g ・ Proteine: 23,73 g ・ Grassi: 23,1 g ・ Sodio: 1396,82 mg ・ Fibre: 11,6 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

La sezione delle apparecchiature sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di associato Amazon guadagno dagli acquisti idonei.

Come preparare rapidamente fagioli rossi e riso – Foto passo passo

Affetta 14oz. Andouille salsiccia (o qualsiasi salsiccia affumicata, se non riesci a trovare Andouille) in tondi o mezzi tondi. Aggiungilo a una pentola grande con 1 cucchiaio di olio da cucina e cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà dorato.

Mentre la salsiccia cuoce, tagliare a dadini una cipolla gialla, un peperone e tre coste di sedano. Trita quattro spicchi d'aglio. Aggiungere la cipolla, il peperone, il sedano e l'aglio nella pentola con la salsiccia e continuare a mescolare e cuocere finché la cipolla non sarà morbida e traslucida.

Quindi aggiungere 2 cucchiaini di paprika affumicata, 1 cucchiaino di origano essiccato, 1 cucchiaino di timo essiccato, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino di cipolla in polvere, ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna e ¼ di cucchiaino di pepe nero appena spezzato. Continuare a mescolare e cuocere per un altro minuto circa.

No, questa non è una foto di un frullato di fragole, ma è qui che la ricetta diventa un po 'interessante. Scolare due 15oz. lattine di fagioli rossi. Versare la terza lattina, compreso il liquido dalla lattina, in un frullatore e frullare fino a che liscio.

Aggiungere alla pentola le due lattine di fagioli sgocciolati e quella di purea di fagioli. La purea di fagioli aiuterà ad addensare la pentola ea rendere il tutto piacevole e cremoso.

Infine, aggiungi 1 tazza di brodo di pollo nella pentola e mescola tutto per unire. Metti un coperchio sulla pentola e lascia che raggiunga il bollore. Una volta che bolle, abbassa la fiamma a un livello medio-basso e lascia sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti. (La foto sopra è prima di cuocere a fuoco lento)

Mentre i fagioli stanno sobbollendo, inizia il riso. Aggiungere 1,5 tazze di riso bianco a grani lunghi in una pentola con 3 tazze di acqua. Metti un coperchio e accendi la fiamma al massimo. Quando raggiunge il bollore completo, abbassa la fiamma e lascia sobbollire il riso per 15 minuti. Trascorsi 15 minuti, spegnete il fuoco e lasciate riposare, con il coperchio chiuso, per altri 5 minuti. Fluff appena prima di servire.

Una volta che i fagioli hanno sobbollito per 30 minuti, assaggiateli e aggiungete sale se necessario. Tra la salsiccia e i fagioli in scatola, non ho trovato che fosse necessario aggiungere del sale, ma se i tuoi fagioli hanno un sapore insipido prova ad aggiungerne un po '. Il sale non solo rende le cose salate, aiuta effettivamente la nostra lingua a distinguere i diversi sapori, quindi può davvero far scoppiare un piatto se usato correttamente!

Servi i tuoi fagioli rossi in una ciotola condita con una cucchiaiata di riso e qualche cipolla verde affettata. Anche i focaccine di mais o di mais sono un bel contorno con i fagioli rossi. 😉

pubblicato il 15 febbraio 2021 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette di fagioli, Costo per ricetta, Costo per porzione, Ricette senza latticini, Ricette senza uova, Ricette per piatti principali, Ricette di carne, Ricette, Ricette sotto $ 10, Ricette con salsiccia, Sotto $ 1,50 per servendo