domenica, Novembre 28, 2021
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Riso fritto al kimchi – Foto passo dopo passo

Ricetta da $ 4,84 / porzione da $ 1,21

È tempo di un’altra ricetta “spazzare la cucina”! Sai quanto amo queste ricette. Il cibo non è solo costoso, ma è anche il principale responsabile delle discariche, quindi cerco sempre di ridurre al minimo i miei rifiuti alimentari. Ho collaborato con Morton Salt per eliminare gli sprechi alimentari, quindi ho voluto progettare un’altra ricetta in cui le verdure avanzate possano essere “nascoste” nel mix. Non solo ho confezionato questo riso fritto Kimchi con riso e verdure avanzati dal mio frigorifero, ma ho anche aggiunto alcuni dei miei “scarti” per aggiungere una bontà vegetale extra nascosta. Sì, ho salvato un intero gambo di broccoli dalla spazzatura triturandolo direttamente nel mix di verdure per il mio riso fritto Kimchi. Immagina tutti gli altri posti in cui puoi “nascondere” i gambi di broccoli sminuzzati!

Sono super entusiasta di questa campagna per cancellare lo spreco alimentare perché è diventato uno status quo buttare il cibo senza pensarci quando ordiniamo troppo cibo, siamo troppo occupati per cucinare ciò che abbiamo comprato o semplicemente non pianifichiamo i nostri pasti correttamente . Morton Salt ha messo insieme un semplice piano d’azione di sette giorni per aiutarci ad aumentare la nostra consapevolezza e creare buone abitudini che riducano lo spreco alimentare. Vai al sito di Morton Salt per controllare il piano, ottenere statistiche informative sullo spreco alimentare e ottimi consigli per agire per ridurre lo spreco alimentare.

E solo per divertimento, ecco un fantastico sguardo umoristico su come tendiamo a fare domande su dove viene il nostro cibo, invece di dove finisce. Sì, sono colpevole di alcuni di questi. ?

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Ora torniamo a quel fantastico riso fritto al kimchi…

Se non hai mai mangiato il riso fritto Kimchi, ha un sapore meravigliosamente piccante e piccante, che può aiutarti a sposare il sapore di eventuali avanzi che potresti voler gettare nel riso fritto. Se non ti piacciono i cibi piccanti, puoi optare per un kimchi delicato, che ha ancora un morso meravigliosamente piccante. Personalmente, opto sempre per un kimchi vegano perché il kimchi normale è un po’ troppo di pesce per le mie papille gustative.

Sicuramente vuoi usare il riso di un giorno per questa ricetta perché i chicchi di riso saranno un po’ sodi, il che impedisce loro di diventare molli mentre li mescoli insieme al resto degli ingredienti. Se non hai quattro tazze piene, va bene, usane quante ne hai. Si tratta di usare quegli avanzi. Ho anche scelto di utilizzare sia l’estremità bianca che quella verde della cipolla verde, per evitare di dover utilizzare una cipolla gialla separata.

A proposito di avanzi, se hai del prosciutto avanzato dalle vacanze o anche del prosciutto avanzato che deve essere consumato, il prosciutto è fantastico con il riso fritto al kimchi. Basta tagliarlo a cubetti e friggerlo in padella fino a quando il prosciutto diventa bello e croccante sui bordi. Toglietelo dalla padella prima di cuocere le verdure, quindi rimescolate alla fine. YUM.

Oh, e non hai bisogno di usare un gambo di broccoli in questa ricetta. Se non ne hai uno, saltalo. L’ho usato perché ce l’avevo, e volevo dimostrare come può essere facilmente grattugiato e nascosto in altri alimenti. 🙂

Kimchi riso fritto

Suggerimento di servizio: guarnire con un uovo al tegamino e un filo leggero di sriracha.

Kimchi riso fritto

Questo riso fritto Kimchi è piccante, piccante e il modo perfetto per utilizzare tutti gli ingredienti e gli scarti avanzati nella tua cucina.

Costo totale: ricetta $ 4,84 / porzione $ 1,21

Porzioni: 4 circa 1,5 tazze ciascuna

  • gambo di broccoli da 6 pollici (opzionale) ($ 0,76)
  • 1 carota ($ 0,12)
  • 4 cipolle verdi ($ 0,43)
  • 1 tazza di kimchi* più 2-4 cucchiai di succo di kimchi ($ 2,00)
  • 2 uova grandi ($ 0,54)
  • 2 cucchiai di olio da cucina leggero ($0.08)
  • 4 tazze di riso cotto di un giorno ($ 0,75)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia ($0,06)
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato ($ 0,10)
  • Usa un pelapatate per sbucciare il gambo dei broccoli e la carota. Usa una grattugia a fori larghi per grattugiare il gambo dei broccoli e la carota. Dovresti avere circa 1 tazza di ciascuno dopo la triturazione.

  • Affettare le cipolle verdi, separando le estremità bianche dalle estremità verdi. Tritare grossolanamente il kimchi, assicurandosi che tutti i pezzi siano delle dimensioni di un boccone. Mettere le uova in una ciotola e sbattere leggermente con una forchetta.

  • Scaldare una padella grande o un wok a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere l’olio e girare per ricoprire la superficie. Aggiungere le estremità bianche della cipolla verde e soffriggere per circa un minuto, o solo fino a quando non si ammorbidiscono leggermente.

  • Aggiungere il gambo e le carote dei broccoli sminuzzati nella padella e saltare per circa un altro minuto. Infine, aggiungi il kimchi tritato e 2-4 cucchiai di succo di kimchi (a seconda di quanto forte vuoi che il tuo sapore di kimchi) e lascia sobbollire fino a quando il succo si riduce e la padella è di nuovo abbastanza asciutta.

  • Aggiungere il riso di un giorno alla padella e unirlo alle verdure. Lascia che il riso si scaldi. Spostare il riso ai lati della padella e versare le uova al centro. Sbattete delicatamente le uova finché non si saranno rapprese, quindi incorporatele al riso.

  • Infine spegnete il fuoco e cospargete il riso saltato con la salsa di soia e l’olio di sesamo tostato. Mescolare delicatamente il riso fino a incorporare la salsa di soia e l’olio di sesamo. Assaggia il riso fritto al kimchi e regola il salato a tuo piacimento aggiungendo altra salsa di soia se necessario. Se vuoi più piccante o calore, puoi aggiungere più succo di kimchi. Infine, guarnire con le estremità verdi affettate dei cipollotti appena prima di servire.

*Puoi usare qualsiasi tipo di kimchi che ti piace: piccante, delicato, vegano, ecc.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 340,53 kcal ・ Carboidrati: 50,1 g ・ Proteine: 9,38 g ・ Grassi: 11,33 g ・ Sodio: 961,58 mg ・ Fibre: 2,08 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Foto passo dopo passo

Prepara tutte le verdure e i componenti aggiuntivi prima di iniziare a cucinare, perché il riso fritto cuoce rapidamente, quindi non avrai tempo per raddoppiare il lavoro. Ho usato un grosso gambo di broccoli, che ho sbucciato brevemente e poi sminuzzato.

Pelare e tritare anche una carota grande. Affettare quattro cipolle verdi, separando le estremità bianche dalle estremità verdi. Ho avuto circa una tazza di gambo di broccoli sminuzzati e una tazza di carota sminuzzata, una volta finito.

Questo è il kimchi che ho usato. Prendo sempre un kimchi vegano perché il tipo normale è troppo di pesce per le mie papille gustative delicate (haha), ma ammetterò che questo marchio non era abbastanza piccante per me. Ad ogni modo, ho usato circa una tazza o 1/3 di questo 16 once. barattolo.

Tritare grossolanamente il kimchi in modo che tutti i pezzi siano delle dimensioni di un boccone.

Aggiungere due uova grandi in una ciotola e sbattere leggermente con una forchetta.

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, è ora di iniziare a cucinare. Scaldare una padella grande o un wok a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere 2 cucchiai di olio aromatizzato chiaro e agitare per ricoprire la superficie. Aggiungere le estremità bianche delle cipolle verdi e soffriggere per un solo minuto. Quindi aggiungere i gambi dei broccoli e le carote sminuzzati e saltare per un altro minuto.

Aggiungi il kimchi tritato, più 2-4 cucchiai di succo dal barattolo (a seconda di quanto forte vuoi quel sapore di kimchi, puoi sempre aggiungerne altro in seguito). Soffriggere il kimchi con le altre verdure fino a quando il succo si riduce e la padella è di nuovo abbastanza asciutta.

Aggiungi 4 tazze di riso cotto di un giorno e incorporalo alle verdure finché non sono ben incorporate. Lasciare che il riso si scaldi.

Spostare il riso ai lati e versare al centro l’uovo sbattuto. Sbattete delicatamente le uova finché non si saranno rapprese, quindi mescolatele nuovamente al riso.

Infine, spegni il fuoco e cospargi 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato sul riso. Mescolare delicatamente il riso nella padella fino a incorporare la salsa di soia e l’olio di sesamo. Assaggia il riso fritto al kimchi e aggiusta la salsa di soia se lo vuoi più salato, o aggiungi più succo di kimchi se lo vuoi più piccante o piccante.

Cospargere le estremità verdi delle cipolle verdi affettate sopra appena prima di servire.

Piccante e con tante verdure nascoste! Wow!

pubblicato il 26 dicembre 2017 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette senza latticini, Ricette ispirate all’Asia orientale, Ricette di ispirazione globale, Ricette, Ricette a meno di $ 5, Ricette di riso, Ricette di contorni, Meno di $ 1,50 per porzione, Ricette di verdure, Ricette vegetariane

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