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Riso Fritto Di Verdure – Byte Di Budget

$ 4,5 ricetta / $ 1,13 porzione

Il riso fritto è un classico da asporto perché è veloce, facile, ripieno, delizioso ed economico, che è tutto ciò che voglio anche da un pasto fatto in casa! Adoro fare il riso fritto con le verdure a casa perché è un modo semplice per consumare le cianfrusaglie nel mio frigorifero, è sempre soddisfacente ed è VELOCE. Inoltre, posso sempre aggiungere della carne o dei frutti di mare se lo sento!

Inserito originariamente il 2/6/2010, aggiornato il 30/03/2022.

Cos’è il riso fritto?

Il riso fritto è un piatto cinese a base di riso cotto che viene poi saltato in padella in un wok con altri ingredienti, come carne, frutti di mare, verdure e uova, e quindi condito con una salsa salata. È estremamente flessibile e conveniente, motivo per cui adoriamo questo piatto! La ricetta seguente è un adattamento americano, che utilizza una padella invece di un wok e ingredienti facilmente reperibili nella maggior parte dei negozi di alimentari americani. Se desideri provare un’autentica ricetta di riso fritto cinese, assicurati di dare un’occhiata al riso fritto cinese di Rasa Malaysia, al riso fritto all’uovo di Red House Spice o al classico riso fritto al pollo di The Woks of Life.

Usa il riso avanzato per ottenere i migliori risultati

Per evitare che il riso fritto sia grumoso o gommoso, utilizzare il riso che è stato precedentemente cotto e completamente raffreddato, preferibilmente durante la notte. Il riso leggermente più secco e meno amidaceo è perfetto per saltare in padella perché può assorbire l’umidità dalla salsa e dalle verdure senza diventare eccessivamente appiccicoso. Se non hai il riso avanzato del giorno prima, cuoci semplicemente un po’ di riso, stendilo su una teglia o una teglia larga per un raffreddamento più rapido, quindi mettilo in frigorifero fino a completo raffreddamento prima di utilizzarlo nel soffritto.

Ho bisogno di un wok?

I wok sono ottimi per friggere in padella perché l’ampia superficie consente di aggiungere molti ingredienti senza sovraffollamento. Anche se usare una padella non funziona altrettanto bene, possiamo rimediare al problema dell’affollamento cuocendo gli ingredienti separatamente, quindi unendoli alla fine.

Cos’altro posso aggiungere alle verdure saltate in padella?

Ecco la mia parte preferita. Un semplice Stiry di verdure è una tabula rasa per tutti i tipi di aggiunte, che si tratti di più verdure, carne o frutti di mare, una salsa diversa o anche un condimento croccante! Ecco alcuni altri divertenti componenti aggiuntivi per il tuo soffritto:

  • Altre verdure come germogli di fagioli, funghi, fagiolini, mais, broccoli, peperoncini rossi o kimchi
  • Carne o frutti di mare come pollo, manzo, gamberetti, maiale o salsiccia
  • Altre salse come salsa di ostriche, sriracha o peperoncino croccante
  • Toppers croccanti come anacardi, arachidi, semi di sesamo, ramen schiacciati

Riso vegetale fritto

Il riso fritto con verdure è un pasto veloce, facile, delizioso ed economico che puoi preparare con gli ingredienti a portata di mano in qualsiasi momento!

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 4 tazze da 1,25 circa ciascuna

  • 2 spicchi d’aglio, tritati ($ 0,16)
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato ($ 0,10)
  • 1 carota, tagliata a dadini ($ 0,16)
  • 1 peperone rosso, tagliato a dadini ($ 1,50)
  • 4 cipolle verdi, affettate ($ 0,40)
  • 1 tazza di piselli surgelati ($ 0,50)
  • 3 cucchiai di olio da cucina, diviso ($ 0,12)
  • 3 tazze di riso cotto e raffreddato ($ 0,62)
  • 3 cucchiai di salsa di soia ($ 0,18)
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato ($ 0,30)
  • Preparare le verdure in anticipo in modo che siano pronte da usare quando necessario. Tritare l’aglio, grattugiare lo zenzero, tagliare a dadini la carota e il peperone, affettare le cipolle verdi (separare le estremità verdi dalle estremità bianche) e misurare i piselli surgelati.

  • Sbattere leggermente le uova in una piccola ciotola. Scaldare una padella grande a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere 2 cucchiai di olio da cucina e girare per ricoprire la superficie. Aggiungere le uova e sbattere delicatamente fino a cottura completa. Trasferisci le uova cotte in una ciotola o un piatto pulito.

  • Nella padella dovrebbe essere rimasta una buona quantità di olio. Alza il fuoco a medio-alto. Unite le carote tagliate a dadini e mescolate e fate cuocere per circa due minuti. Quindi aggiungere il peperone e le estremità bianche sode delle cipolle verdi. Cuocere e mescolare per un altro minuto. Infine, aggiungete i piselli surgelati, mescolate e fate cuocere fino a quando non saranno ben caldi. Trasferisci le verdure in una ciotola o un piatto pulito.

  • Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio da cucina nella padella e girare per ricoprire la superficie. Aggiungere l’aglio, lo zenzero e il riso cotto e raffreddato nella padella. Mescolare e cuocere per circa 2 minuti, o fino a quando il riso non sarà ben caldo.

  • Versare la salsa di soia e l’olio di sesamo tostato sul riso. Mescolare il riso e la salsa insieme fino a quando non saranno ben amalgamati. Spegni il fuoco.

  • Aggiungere le uova e le verdure nella padella con il riso e mescolare per unire. Lascia che il calore residuo riscaldi il tutto. Coprire con le restanti estremità verdi delle cipolle verdi affettate. Assaggia e aggiusta la salsa di soia o l’olio di sesamo a tuo piacimento.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1,25 tazze ・ Calorie: 336 kcal ・ Carboidrati: 44 g ・ Proteine: 7 g ・ Grassi: 15 g ・ Sodio: 771 mg ・ Fibre: 4 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare il riso fritto: foto passo passo

Prepara le verdure prima di iniziare a cucinare perché una volta che inizi, andrà velocemente! Tritare due spicchi d’aglio e tritare o grattugiare circa 1 cucchiaino di zenzero fresco. Sbucciare e tagliare a cubetti una carota grande e un peperone rosso. Affetta quattro cipolle verdi, separando la metà superiore verde tenera dalla metà inferiore soda, e misura una tazza di piselli surgelati.

Sbattere leggermente due uova grandi. Scaldare una padella capiente a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere 2 cucchiai di olio da cucina e girare per ricoprire la superficie. Aggiungere le uova nella padella e mescolare delicatamente fino a cottura. Rimuovi le uova strapazzate in una ciotola o un piatto pulito.

Nella padella dovrebbe rimanere un po’ di olio dopo aver rimosso le uova. Alza il fuoco a medio-alto. Aggiungere la carota tagliata a dadini nella padella e far rosolare per circa due minuti. Quindi, aggiungere il peperone e le estremità bianche sode della cipolla verde affettata. Soffriggere ancora per circa un minuto. Infine, aggiungere i piselli surgelati e saltare in padella fino a quando non saranno ben riscaldati. Rimuovi le verdure in una ciotola o un piatto pulito.

Aggiungere un altro cucchiaio di olio da cucina nella padella e girare per ricoprire di nuovo la superficie. Aggiungi l’aglio tritato, lo zenzero e tre tazze di riso cotto e raffreddato nella padella calda. Mescolare e cuocere per 1-2 minuti. Non preoccuparti se il riso si attacca un po’ al fondo. Si scioglierà dopo aver aggiunto la salsa.

Aggiungere 3 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato al riso. Piegare il riso e la salsa insieme fino a quando il riso non sarà ricoperto uniformemente dalla salsa.

Aggiungere le verdure e le uova di nuovo nella padella. Spegnete il fuoco e mescolate per amalgamare, lasciando che il calore residuo riscaldi il tutto.

Coprire con le estremità verdi affettate delle cipolle verdi e il gioco è fatto! Dagli un assaggio e aggiungi altra salsa di soia o olio di sesamo per soddisfare le tue papille gustative.

Cosa ti piace mettere nel tuo riso fritto?

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pubblicato il 30 marzo 2022 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette senza latticini, Ricette ispirate all’Asia orientale, Ricette di ispirazione globale, Ricette rapide, Ricette a meno di $ 5, Ricette di riso, Ricette di contorni, Ricette di verdure, Ricette vegetariane

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