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Salsa per spaghetti a cottura lenta – Byte economici

Ricetta $ 4,40 / $ 0,63 per tazza

Ho fatto alcune varianti di sugo per la pasta nel corso degli anni, ma questa salsa per spaghetti a cottura lenta è sicuramente una delle mie preferite. La lunga e lenta ebollizione caramellizza gli zuccheri nei pomodori e crea una profondità di sapore che non può eguagliare. Inoltre, cosa si può chiedere di più che buttare alcuni ingredienti in una pentola, dimenticartene per 8 ore e poi tornare a una salsa fatta in casa ricca e deliziosa? Quindi puoi dividere la salsa in porzioni, congelare e avrai a portata di mano una deliziosa salsa di pasta fatta in casa per cene veloci e impegnative durante la settimana.

Inserito originariamente il 4/11/2011, aggiornato il 12/1/2022.

Perché fare la salsa di spaghetti fatta in casa?

Il sugo per la pasta può essere acquistato preconfezionato molto a buon mercato, quindi penso che in molti casi abbia senso comprare un barattolo e andare con esso. Ma se vuoi avere un po’ più di controllo sulla qualità e sugli ingredienti del tuo condimento per la pasta pur mantenendo bassi i costi, questa salsa per spaghetti a cottura lenta è un’ottima opzione.

Di che dimensione usare la pentola a cottura lenta

Questa ricetta produce circa 2 litri di salsa, quindi suggerirei di utilizzare una pentola a cottura lenta da 3 quarti o più grande. Non hai bisogno di niente di speciale, solo una pentola a cottura lenta molto semplice con funzioni di base come caldo, basso e alto. Trovo che le pentole a cottura lenta realizzate con uno spesso inserto in ceramica (o “coccio”) cuociano in modo molto più uniforme rispetto agli inserti in metallo, come avresti quando si utilizza la funzione di cottura lenta su una pentola istantanea.

Perché aggiungere l’aceto balsamico?

L’aceto balsamico in questa ricetta aggiunge una sottile profondità e luminosità alla salsa. All’inizio può sembrare forte, ma si addolcisce quando la salsa è cotta. Se non sei un fan dell’aceto balsamico o semplicemente non ne hai a portata di mano, questa ricetta farà comunque una salsa davvero incredibile anche se la lasci fuori.

Posso aggiungere carne?

Ho già provato questa salsa con la carne macinata e ho trovato il tempo di cottura troppo lungo per la carne macinata, quindi se vuoi aggiungere la carne ti suggerisco di rosolarla separatamente e poi semplicemente mescolarla nella salsa dopo la cottura. Puoi anche dare un’occhiata al mio veloce sugo per pasta Weeknight per un’opzione di sugo di carne facile e saporita.

Come congelare il sugo per la pasta

Questa ricetta fa circa 7 tazze. Suggerisco di dividere la salsa in due o tre porzioni di tazza prima di congelarla in modo da poterne estrarre quanto basta per far scongelare una ricetta alla volta. Lascia raffreddare completamente la salsa di spaghetti in frigorifero, quindi trasferisci in contenitori adatti al congelatore per congelare. La salsa rimarrà buona nel congelatore per circa tre mesi, ma questo può variare a seconda delle condizioni del congelatore. Se usi sacchetti per congelatore da un quarto di gallone e li congeli appiattiti, si impilano bene nel congelatore senza occupare molto spazio.

Puoi scongelare la salsa in frigorifero durante la notte o semplicemente tagliare la busta dalla salsa congelata, metterla in una casseruola e scaldare a fuoco medio-basso fino a quando non è ben riscaldata (mescolare di tanto in tanto).

Questa salsa si sposa benissimo con le polpette fatte in casa (anche adatte al congelatore)!

Salsa per spaghetti a cottura lenta

Lascia che la pentola a cottura lenta faccia tutto il lavoro per te quando prepari questa grande quantità di salsa di spaghetti fatta in casa adatta al congelatore.

Autore: Beth – Byte di budget

Tempo totale: 4 ore 10 min

Porzioni: 7 tazze

  • 1 cipolla gialla ($ 0,32)
  • 4 spicchi d’aglio ($ 0,32)
  • 2 28 once lattine di pomodori pelati ($ 2,00)
  • 1 6 once lattina di concentrato di pomodoro ($ 0,69)
  • 1 cucchiaio di basilico essiccato ($ 0,30)
  • 1,5 cucchiaini di origano essiccato ($ 0,15)
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna ($ 0,03)
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico ($ 0,14)
  • 4 cucchiai di burro ($ 0,40)
  • 1 cucchiaino di sale (o qb) ($ 0,05)
  • Tagliate a dadini la cipolla e tritate l’aglio. Metti entrambi in una pentola a cottura lenta da 3 quarti o più grande.

  • Aggiungere i pomodori schiacciati, il concentrato di pomodoro, il basilico, l’origano, lo zucchero di canna, l’aceto balsamico e il burro nella pentola a cottura lenta. Amalgamare bene il tutto.

  • Mettere il coperchio sulla pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco alto per quattro ore o basso per otto ore.

  • A cottura ultimata, mescolate bene, quindi aggiustate di sale. Inizia con solo ½ cucchiaino di sale e aggiungi altro se necessario (io ho aggiunto 1 cucchiaino). Utilizzare immediatamente la salsa, conservare in frigorifero o congelare per dopo.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1 tazza ・ Calorie: 77 kcal ・ Carboidrati: 5 g ・ Proteine: 1 g ・ Grassi: 7 g ・ Sodio: 393 mg ・ Fibra: 1 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come preparare la salsa per spaghetti a cottura lenta – Foto passo passo

Tagliate a dadini una cipolla gialla e tritate quattro spicchi d’aglio. Aggiungi entrambi a una pentola a cottura lenta da 3 quarti o più grande.

Aggiungi 2 28 once. lattine di pomodori pelati e uno da 6 once. barattolo di concentrato di pomodoro alla pentola a cottura lenta.

Aggiungere anche 1 cucchiaio di basilico essiccato, 1,5 cucchiaini di origano essiccato, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di aceto balsamico e 4 cucchiai di burro nella pentola a cottura lenta.

Mescolare bene gli ingredienti fino a quando non saranno incorporati uniformemente.

Mettere il coperchio sulla pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco alto per quattro ore o basso per otto ore. Dopo la cottura, assomiglierà un po’ alla foto sopra (il bianco è solo il grasso del latte del burro). Dagli una bella mescolata.

Aggiungere sale alla salsa a piacere. Iniziare con ½ cucchiaino e aggiungerne altro fino a quando i sapori non si aprono. Ho finito per usare un cucchiaino in totale.

Utilizzare immediatamente la salsa per spaghetti a cottura lenta o conservare in frigorifero, quindi congelare per una conservazione a lungo termine.

pubblicato il 12 gennaio 2022 in Ricette senza latticini, Ricette senza uova, Ricette ispirate all’italiana, Ricette per pasta, Ricette per meno di $ 10, Ricette per salse, Ricette a cottura lenta, Ricette senza soia, Ricette vegetariane, Ricette a cottura lenta vegetariane

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