domenica, Novembre 28, 2021
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Sformato di Riso Selvatico e Verdure

$ 6,93 ricetta / $ 1,16 porzione

Ultimamente ho fatto molte zuppe e non sono stato molto diligente nel tagliare e congelare le verdure avanzate, quindi questa settimana mi sono ritrovato con un frigorifero pieno di verdure e mi chiedevo cosa farne. Mi sono anche ricordata di aver comprato un mix di riso selvatico da Aldi qualche settimana fa, quindi ho deciso di unire le verdure con il medley di riso cotto e una gustosa salsa cremosa per preparare una deliziosa casseruola di riso selvatico e verdure. E OMG non riesco a smettere di mangiarlo!

Sformato di Riso Selvatico e Verdure

Che tipo di riso dovrei usare?

Puoi usare qualsiasi tipo di mix di riso per questo, assicurati solo di usare 3,5-4 tazze di riso cotto. Il mix di riso che avevo era un mix di riso selvatico, riso integrale, riso bianco e credo un’altra varietà. L’acquisto di un mix come questo invece del riso selvatico puro sarà sicuramente più conveniente. Negozi come Aldi e Trader Joes di solito hanno questi mix di riso a un prezzo decente e potresti persino riuscire a trovare qualcosa di simile nei bidoni sfusi di Whole Foods.

Opzioni di farcitura

Ho riempito la mia casseruola con le cipolle fritte avanzate dalla mia casseruola di fagiolini e hanno davvero portato il piatto a un livello. Se non ti piacciono le cipolle fritte, puoi sempre fare una gustosa mollica di pane mescolando del pangrattato condito, un po’ di parmigiano grattugiato e un po’ di burro fuso.

Sformato di Riso Selvatico e Verdure

Un sacco di verdure, una ricca miscela di riso selvatico e una salsa super cremosa rendono questa casseruola di riso selvatico e verdure un piatto caldo e confortante per l’inverno!

Costo totale: $ 6,93 ricetta / $ 1,16 porzione

Porzioni: 6 circa 1 tazza ciascuna

  • 4 cucchiai di burro ($ 0,52)
  • 1 cipolla ($ 0,28)
  • 2 spicchi d’aglio ($ 0,16)
  • 2 carote ($ 0,22)
  • 2 gambi di sedano ($ 0,37)
  • 8 once. funghi champignon ($ 1,80)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • Pepe appena macinato ($ 0,05)
  • 1/4 di cucchiaino di timo essiccato ($ 0,03)
  • 1/4 cucchiaino di salvia essiccata ($ 0,03)
  • 4 cucchiai di farina ($0,04)
  • 1 tazza di brodo vegetale ($ 0,13)
  • 1 tazza di latte intero ($ 0,31)
  • sale, a piacere ($0.02)
  • 4 tazze di miscela di riso selvatico COTTO (1,20 $)
  • 3 once. cipolle fritte* ($ 1,75)
  • Preriscaldare il forno a 350ºF. Tritare finemente la cipolla e tritare l’aglio. Aggiungere il burro, le cipolle e l’aglio in una pentola capiente e soffriggere a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide e trasparenti.

  • Mentre le cipolle e l’aglio stanno rosolando, affettare le carote e tagliare a cubetti il ​​sedano. Aggiungere le carote e il sedano alla pentola e continuare a rosolare.

  • Mentre le carote e il sedano rosolano, lavate e tritate i funghi. Aggiungere i funghi nella pentola insieme a sale, pepe, timo e salvia. Continuare a saltare finché i funghi non saranno diventati marroni e completamente appassiti.

  • Aggiungere la farina nella pentola e continuare a mescolare e cuocere per circa 2-3 minuti in più, o fino a quando la farina ricopre il fondo della pentola e inizia a prendere un colore dorato chiaro. Bagnare con il brodo vegetale, facendo sciogliere tutta la farina dal fondo della pentola. Il composto dovrebbe addensarsi abbastanza velocemente.

  • Una volta che si sarà addensato, unire il latte e farlo bollire di nuovo. Una volta cotto, spegnere il fuoco, assaggiare e, se necessario, aggiungere altro sale o pepe. Vuoi che la salsa sia leggermente salata in modo che il sapore non si diluisca troppo una volta aggiunto il riso.

  • Mescolare il cucinato riso nella pentola con la salsa e le verdure. Trasferire tutto in una casseruola da 2 o 3 litri e guarnire con le cipolle fritte. Cuocere la casseruola nel forno preriscaldato a 350ºF per 25-30 minuti, o fino a quando la salsa non bolle intorno ai bordi e le cipolle fritte sono diventate dorate. Servire caldo.

*Queste sono cipolle fritte acquistate in negozio, come queste. Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 270,1 kcal ・ Carboidrati: 37 g ・ Proteine: 8,1 g ・ Grassi: 10,78 g ・ Sodio: 578,23 mg ・ Fibre: 4,03 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Foto passo dopo passo

Questo è il mix di riso selvatico che ho usato. Puoi praticamente usare qualsiasi mix di riso, assicurati di avere da qualche parte tra 3,5 e 4 tazze cucinato Riso.

Preriscaldare il forno a 350ºF. Tagliate a dadini una cipolla e tritate due spicchi d’aglio. Aggiungere la cipolla, l’aglio e 4 cucchiai di burro in una pentola capiente e soffriggere a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide e trasparenti.

Mentre le cipolle e l’aglio stanno rosolando, affettare due carote e tagliare a cubetti due coste di sedano. Aggiungeteli alla padella e continuate a rosolare.

Mentre le carote e il sedano stanno saltando, lavare e tritare 8 once. funghi. Aggiungili alla pentola insieme a 1/2 cucchiaino di sale, un po’ di pepe appena macinato, 1/4 di cucchiaino di timo essiccato e 1/4 di cucchiaino di salvia essiccata. Continuare a saltare fino a quando i funghi non si saranno completamente appassiti e saranno diventati marroni.

Aggiungere 4 cucchiai di farina nella pentola e continuare a mescolare e cuocere finché la farina non ricopre il fondo della pentola e diventa marrone dorato.

Sbattere in 1 tazza di brodo vegetale fino a quando tutta la farina non si sarà sciolta dal fondo della pentola. Il brodo dovrebbe addensarsi molto velocemente nella pentola calda. Una volta addensato, sbatti in 1 tazza di latte intero e poi lascia che il composto raggiunga nuovamente il bollore. Quando raggiunge il bollore, spegnere il fuoco e aggiungere altro sale e pepe se necessario. Vuoi che sia leggermente salato in modo che ci sia abbastanza sale per insaporire tutto dopo aver aggiunto il riso.

Infine, aggiungere circa 4 tazze di riso selvatico cotto. La quantità di riso è un po’ flessibile, quindi se ne avete un po’ meno o un po’ più di 4 tazze, andrà tutto bene.

Trasferire il composto in una casseruola da 2-3 quarti e guarnire con 3 once. cipolle fritte (è la metà di un contenitore da 6 once). Cuocere per 25-30 minuti, o finché la salsa non bolle intorno ai bordi e le cipolle sono dorate. Questa foto è DOPO la cottura.

Sul serio. Sto per andare a servire un altro po’ di questa casseruola di riso selvatico e verdure per pranzo oggi! Gli avanzi si riscaldano molto bene. ?

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