Stufato di cavolo turco – Pasti dolci e salati

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Stufato Di Cavolo Turco è una confortante combinazione di carne di manzo e verdure cotte a fuoco lento con concentrato di pomodoro e spezie. Un pasto rustico che è allo stesso tempo sano e soddisfacente.

Hai più carne macinata nel tuo frigorifero? Questa carne sostanziosa e dalla cottura rapida è perfetta per le cene in famiglia. Goditela nella migliore pasta cheeseburger, pizza Sloppy Joes e bistecca di hamburger con salsa di funghi!

Spezzatino di cavolo turco con carne di manzo macinata

Lo stufato di cavolo turco, noto anche come kapuska, è un piatto sostanzioso di manzo e cavolo che ottiene il suo sapore dal concentrato di pomodoro e da spezie calde come cumino, coriandolo e paprika. È un fantastico stufato per il freddo che puoi gustare tutto l'anno. Questo piatto è anche keto-friendly e può essere adattato a diete vegetariane.

Inoltre, è anche un'ottima ricetta per "pulire il frigorifero". Hai un peperone o una carota randagi sul punto di appassire? Forse hai mezzo chilo di carne di maiale macinata di cui non hai idea di cosa farne. Buttali nella pentola con il resto degli ingredienti!

Finalmente è salutare, versatile e pronto per la cena in meno di un'ora. Sono sicuro che apprezzerai questo pasto confortante tanto quanto noi!

Cos'è lo stufato di cavolo turco?

È un delizioso spezzatino di carne macinata e cavolo tritato delicatamente brasato in brodo, concentrato di pomodoro e spezie. Questo piatto è anche conosciuto come kapuska ed è un alimento base in Turchia, nei Balcani e in gran parte dell'Europa orientale.

Lo stufato di cavolo è salutare?

Sì! Ha tutto ciò di cui hai bisogno in un pasto equilibrato. Innanzitutto, hai il manzo ricco di proteine, minerali come zinco e ferro, oltre a B6, B2 e altre vitamine. C'è anche il cavolo, che è un'ottima fonte di fibre e sostanze nutritive. Questa ricetta ha anche pochissimo olio, grassi e carboidrati semplici.

Proprio come la nostra zuppa dimagrante, è a basso contenuto di calorie, soddisfacente e molto buona per te!

Come preparare lo stufato di cavolo turco?

  • Sauté. Cuocere le cipolle nel burro fuso fino a renderle fragranti e morbide. Aggiungere la carne, sbriciolare e rosolare fino a doratura.
  • Stagione. Alla carne e alle cipolle rosolate, aggiungere il concentrato di pomodoro seguito dalle spezie e dai fiocchi di pepe. Mescola per un minuto.
  • cucinare. Aggiungere le verdure nella pentola seguite dal brodo. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti o fino a quando le verdure sono abbastanza tenere per i tuoi gusti.
  • Servire. Versare in ciotole, guarnire con prezzemolo fresco e gustare caldo.
  • Varianti e sostituzioni di ricette:

    • Vegetariano: Usa il brodo vegetariano e aggiungi la carne con funghi tritati, tofu sbriciolato o tempeh o carne vegana macinata.
    • Includi i cereali: Mescolare un po 'di riso cotto, quinoa, cuscus,
    • Usa altra carne: Invece del manzo, fallo con carne di agnello, tacchino, pollo o maiale.
    • Aggiungi più verdure: Ci piace questo con carote tritate, peperoni, funghi, piselli, ceci, pomodori freschi, aglio tritato, spinaci e fagioli neri o rossi.
    • Usa altre erbe e condimenti: Provalo con un pizzico di timo essiccato e origano, un po 'di miele per bilanciare il concentrato di pomodoro, il concentrato di peperoncino al posto del pomodoro, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata o il pepe di Caienna per riscaldare.

    Cosa servire con lo stufato di cavolo turco?

    Adoriamo riempire questo stufato con menta, yogurt all'aglio e spicchi di limone per guarnire. È anche delizioso con pane croccante o panini appena sfornati! Per un pasto più sostanzioso, consigliamo di servirlo con costolette di agnello o costolette di agnello, semplicemente filetto di maiale alla griglia o petti di pollo al forno.

    Come conservare gli avanzi?

    Lasciar raffreddare completamente gli avanzi, quindi trasferirli in contenitori con chiusura ermetica. Conservare in frigorifero e consumare entro 5 giorni o prima.

    Anche questo spezzatino si congela molto bene! Ancora una volta, raffreddare gli avanzi prima di trasferirli in buste o contenitori adatti al congelatore. Congela fino a 3 mesi.

    Per riscaldare, scongelare durante la notte o scongelare sul bancone. Puoi cuocerlo al microonde finché non è caldo o riscaldare lo spezzatino in una padella con una spruzzata di brodo.

    Altre ricette di cavolo fatte in casa da provare:

    Suggerimenti per la ricetta:

    • Assicurati di rimuovere il torsolo prima di tagliare le verdure, perché è troppo difficile da mangiare.
    • Puoi sostituire la carne di manzo con carne di maiale macinata, agnello o pollo.
    • Usa cavolo verde o bianco per questo stufato.
    • Il calore dovrebbe essere basso durante la cottura a fuoco lento. Se il calore è troppo alto, le verdure diventeranno mollicce anziché vibranti e tenere.

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    Lo stufato di cavolo turco è una combinazione confortante di carne di manzo e verdure cotte a fuoco lento con concentrato di pomodoro e spezie.

    Autore: Catalina Castravet
    Porzioni: 6 ricette

    Tempo di preparazione: 15 minuti
    Tempo di cottura: 45 minuti
    Tempo totale: 1 ora

    ingredienti

    US consuetudine
    Metrico

    Istruzioni

  • Metti un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere il burro e farlo sciogliere.

  • Aggiungere la cipolla e cuocerla, mescolando di tanto in tanto, per circa 3-5 minuti finché non si ammorbidisce.

  • Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando non sarà ben dorata, rompendola con un cucchiaio di legno, per circa 5-7 minuti.

  • Aggiungere il concentrato di pomodoro, i fiocchi di peperone rosso, la paprika, il cumino, il coriandolo e il sale. Mescolare e cuocere per 1 minuto.

  • Aggiungere la verza e il brodo.

  • Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 20-25 minuti o finché il cavolo non è tenero.

  • Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Guarnire con prezzemolo e servire.

  • Informazioni nutrizionali

    Calorie: 286

    Carboidrati: 12

    Proteina: 17

    Grasso: 20

    Grassi saturi: 8

    Grasso trans: 1

    Colesterolo: 64

    Sodio: 458

    Potassio: 623

    Fibra: 5

    Zucchero: 6

    Vitamina A: 1023

    Vitamina C: 58

    Calcio: 92

    Ferro: 3

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