domenica, Novembre 28, 2021
Home Lifestyle Cucina e Ricette Stufato Di Ceci Con Patate Affumicate - Vegan

Stufato Di Ceci Con Patate Affumicate – Vegan

$ 5,74 ricetta / $ 0,96 porzione

Non so se l’ho menzionato, ma ho praticamente mangiato il mio peso nel formaggio durante le vacanze. Ora che mi sento sufficientemente irritato, sto cercando di concentrarmi su alcune ricette a base vegetale per aiutarmi a tornare a sentirmi normale. Oggi ho deciso di preparare uno stufato caldo con alcune cose che avevo a portata di mano e ho finito con questo super abbondante e delizioso stufato di patate affumicate e ceci. NO NO NO! Perfetto per queste fresche giornate autunnali!

Vuoi più stufati vegani? Prova lo stufato di lenticchie invernali vegano, lo stufato di lenticchie e verdure marocchine o lo stufato di arachidi dell’Africa occidentale.

Profilo del gusto

Il condimento per questo stufato è molto semplice, solo una tonnellata di paprika affumicata e curry in polvere, più un pizzico di peperoncino in scaglie per il calcio. Ho fatto sobbollire la zuppa per un bel po’ di tempo, il che ha fatto rompere le patate e addensare il brodo in uno stufato meravigliosamente denso. Ero davvero dispiaciuto di non avere una pagnotta di pane davvero buona per raccogliere questo stufato, ma ho trovato dei cracker salati nella mia dispensa, che hanno funzionato in un pizzico. Sappi solo che questo stufato sta solo chiedendo un bel pezzo di pane croccante per accompagnarlo!

Che tipo di polvere di curry usi?

Mi è piaciuto sia il curry in polvere di marca 365 che il curry in polvere di Sharwood. Puoi usare caldo o delicato in questa ricetta, ma penso che in realtà preferisco la polvere di curry delicata qui in modo che non prevalga sugli altri sapori. Puoi anche provare a preparare il tuo curry in polvere con questa ricetta per la polvere di curry fatta in casa facile da Spiceitupp.com.

Puoi congelare lo stufato di ceci con patate affumicate?

Sì! Questa ricetta si congela magnificamente. Basta dividere la zuppa in monoporzioni dopo la cottura, far raffreddare completamente le porzioni prima in frigorifero, quindi trasferire in congelatore per la conservazione a lungo termine. Puoi conservare lo stufato congelato per circa tre mesi. Mi piace usare i contenitori Ziploc riutilizzabili perché possono passare direttamente dal congelatore al microonde per riscaldarli velocemente quando ho bisogno di un pasto veloce.

Posso sostituire il cavolo?

Sì, gli spinaci sono un ottimo sostituto del cavolo. Ma poiché gli spinaci sono molto più morbidi e delicati del cavolo nero, aggiungi gli spinaci alla fine e mescolali nello stufato fino a quando non appassiscono.

Stufato Di Ceci Di Patate Affumicate

Questo stufato di ceci e patate affumicate è un piatto ricco e abbondante a base di piante che ti terrà sazi e al caldo quest’inverno!

Costo totale: $ 5,74 ricetta / $ 0,96 porzione

Porzioni: 6 1,3 tazze ciascuna

  • 2 cucchiai di olio d’oliva ($ 0,26)
  • 2 spicchi d’aglio ($ 0,16)
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cipolla gialla ($ 0,32)
  • 1 cucchiaio di curry in polvere (0,30 $)
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata (0,30 $)
  • un pizzico di peperoncino tritato ($0.02)
  • 1 15 once. può cuocere i pomodori a cubetti arrostiti ($ 1,00)
  • 2 patate ruggine (1,75-2 libbre in totale) (1,62 $)
  • 1 15 once. può ceci ($ 0,55)
  • 4 tazze di brodo vegetale* ($ 0,52)
  • 1/4 libbre di cavolo riccio fresco, tritato (1,16 $)
  • Tritare finemente la cipolla, tritare l’aglio e grattugiare lo zenzero. Aggiungere la cipolla, l’aglio e lo zenzero in una pentola capiente con l’olio d’oliva e soffriggere a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide e trasparenti.

  • Aggiungere il curry in polvere, la paprika affumicata e i fiocchi di peperoncino rosso nella pentola e continuare a mescolare e cuocere per altri 1-2 minuti per far tostare le spezie.

  • Mentre la cipolla, l’aglio e lo zenzero stanno rosolando, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti da 1 pollice. Scolare i ceci.

  • Una volta che le spezie sono tostate, aggiungere le patate, i pomodori a cubetti arrostiti sul fuoco (con i succhi) e i ceci nella pentola. Versateci sopra il brodo vegetale, quindi mescolate fino a quando il tutto sarà amalgamato.

  • Metti un coperchio sulla pentola, alza il fuoco a medio-alto e lascia che raggiunga il bollore. Quando bolle abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere la zuppa con il coperchio per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

  • Dopo 45 minuti, mescolare bene lo stufato e sbattere le patate contro il lato della pentola per aiutarle a rompere e ad addensare lo stufato. Aggiungere il cavolo tritato e mescolarlo allo stufato fino a quando non si sarà appassito. Assaggia la zuppa e aggiusta di sale o di altre spezie se lo desideri. Servire caldo con crostini di pane o cracker.

*Uso Better Than Bouillon per fare il mio brodo.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 300,78 kcal ・ Carboidrati: 53,15 g ・ Proteine: 9,92 g ・ Grassi: 7,12 g ・ Sodio: 884,6 mg ・ Fibre: 9,47 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura qui sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Come preparare lo stufato di ceci affumicati – Foto passo passo

Tritare finemente una cipolla, tritare due spicchi d’aglio e grattugiare circa un cucchiaino di zenzero fresco. Aggiungere la cipolla, l’aglio e lo zenzero in una pentola capiente insieme a 2 cucchiai di olio d’oliva e soffriggere a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide e trasparenti, quindi aggiungere 1 cucchiaio di curry in polvere, 1 cucchiaio di paprika affumicata e un pizzico di peperoncino fiocchi. Continuare a saltare per 1-2 minuti in più per tostare le spezie.

Mentre le cipolle, l’aglio e lo zenzero stanno saltando, sbucciare e tagliare a cubetti due patate color ruggine e scolarne una 15oz. lattina di ceci. Una volta che le spezie si sono tostate, aggiungere le patate, i ceci e un cucchiaio da tavola. barattolo di fuoco a cubetti di pomodori arrostiti (con succhi) alla pentola.

Versare 4 tazze di brodo vegetale sul contenuto della pentola, mescolare bene il tutto, quindi mettere un coperchio sopra e accendere il fuoco a medio-alto. Lasciare che lo stufato raggiunga il bollore. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 45 minuti, mescolando solo di tanto in tanto. Dopo 45 minuti, mescolate bene e schiacciate le patate contro la parete laterale della pentola per far addensare lo stufato (la foto è dopo averla schiacciata).

Il cavolo tritato preconfezionato è la cosa migliore che mi sia mai capitata (ok, forse è un’esagerazione). Ho usato circa 1/3 di questo 12 once. Borsa. Puoi usare quanto vuoi. Basta aggiungere qualche manciata allo stufato e mescolare fino a quando il cavolo è appassito.

Se ti piace il cavolo più tenero, puoi farlo sobbollire un po’ più a lungo per ammorbidirlo, ma a me piace che il mio abbia un dente e sia verde brillante. A questo punto è importante assaggiare lo stufato e aggiustare di sale e condimenti a proprio piacimento. A seconda del tipo di brodo che hai usato, potresti voler aggiungere un tocco in più di sale per far risaltare davvero i sapori. O forse vuoi solo un po’ più di calore, quindi aggiungi un altro pizzico di fiocchi di peperoncino.

Mentre i salatini erano buoni nello stufato, vorrei davvero avere una bella pagnotta di ciabatta croccante e gommosa! 😀

pubblicato il 29 novembre 2017 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette di fagioli, Ricette senza latticini, Ricette senza uova, Ricette senza glutine, Ricette di piatti principali, Pasti in una pentola, Ricette di patate, Ricette, Ricette per zuppe, Ricette senza soia , Meno di $ 1 per porzione, Ricette vegane, Ricette con verdure, Ricette vegetariane, Ricette vegetariane per zuppe

ARTICOLI CORRELATI

I PIÙ POPOLARI