giovedì, Ottobre 21, 2021
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Stufato di hamburger facile a cottura lenta

Ricetta da $ 9,88 / porzione da $ 1,65

Voi. Sono COSÌ pronto per il clima dei maglioni e gli accoglienti stufati a cottura lenta! Per dare il via alla stagione, questa settimana ho preparato questo semplicissimo stufato di hamburger a cottura lenta. Non è niente di speciale, è solo cibo semplice, buono e confortante! Amo la semplicità di questo piatto e la flessibilità. È la cosa perfetta per sobbollire durante il fine settimana mentre svolgi le faccende domestiche o rilassati e goditi il ​​mutare delle stagioni. 🙂

Cosa c'è nello stufato di hamburger?

Lo stufato di hamburger è molto simile allo stufato di manzo tradizionale, ma è fatto con carne macinata invece di carne in umido. Usare la carne macinata è un po 'meno costoso rispetto allo spezzatino e mi piace come ottieni un po' di manzo in ogni boccone!

Oltre alla carne di manzo abbiamo un miscuglio di verdure fresche (carote, cipolle, patate, piselli), brodo di manzo, erbe e spezie, più un po 'di salsa Worcestershire e salsa di soia per zhuzh un po'. È incredibilmente semplice, ma crea quel sapore di stufato lento meravigliosamente sottile.

Perché Brown The Hamburger First?

Per questo Hamburger Stew ho rosolato la carne macinata in una padella prima di aggiungerla alla pentola a cottura lenta. L'ho fatto per due motivi. Uno, per eliminare un po 'di grasso. Ho usato il 15% di carne macinata di grasso e ce n'era un bel po 'che doveva essere scolata (in realtà ho provato questa ricetta una volta senza drenare il grasso ed è finita troppo grassa). Il secondo motivo è che si ottiene una bella doratura (reazione maillard) sulla carne di manzo nell'ambiente asciutto di una padella che non si ottiene nell'ambiente umido di una pentola a cottura lenta. Quindi otterrai solo un po 'più di sapore con questo passaggio aggiuntivo!

Posso usare verdure diverse?

Sì! Gli stufati sono molto flessibili. Se non ti piace una delle verdure elencate, vai avanti e saltala. Tieni presente che le patate aiutano ad addensare lo stufato, quindi se salti le patate avrai più una consistenza della zuppa. Altre ottime verdure da usare nello stufato di manzo includono:

  • funghi
  • cipolline
  • pastinaca
  • rape
  • rutabagas
  • patate dolci
  • zucca invernale (ghianda, butternut, zucca)

Cosa sono i pomodori in umido?

Questa ricetta richiede pomodori in umido, che sono una varietà di pomodori in scatola che sono popolari negli Stati Uniti (esempio: pomodori in umido di Hunts). Questi pomodori vengono cotti con condimenti e un po 'di zucchero per dare loro la minima dolcezza. I pomodori stufati aggiungono un sapore unico e speciale al brodo di questo spezzatino. Anche se puoi usare i pomodori a cubetti se i pomodori in umido non sono disponibili, questa sostituzione cambierà leggermente il sapore dello stufato.

Quanto dura lo stufato di hamburger?

Dopo aver cotto l'hamburger in umido, consiglio di dividerlo in monoporzioni (in modo che si raffreddi più velocemente) e di metterlo subito in frigorifero. Rimarrà buono in frigorifero per 4-5 giorni, oppure può essere trasferito nel congelatore per una conservazione più lunga (circa 3 mesi). Questo spezzatino è un ottimo oggetto da tenere nascosto nel congelatore per le notti impegnative! Può essere riscaldato rapidamente nel microonde o lentamente a fuoco medio-basso in una pentola sul fornello.

Stufato di hamburger a cottura lenta

Questo super facile stufato di hamburger a cottura lenta è un cibo semplice e confortante al suo meglio. E gli avanzi sono ancora migliori il giorno dopo!

Costo totale: $ 9,88 ricetta / $ 1,65 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Tempo totale: 4 ore e 30 minuti

Porzioni: 6 tazze e 1,5 ciascuno

  • 2 libbre patate ruggine ($ 1,20)
  • 1/2 libbra di carote (circa 4 carote) ($ 0,45)
  • 1 cipolla gialla (0,32)
  • 2 spicchi d'aglio ($ 0,16)
  • ½ cucchiaino di rosmarino essiccato ($ 0,05)
  • ½ cucchiaino di timo essiccato ($ 0,05)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,02)
  • 1 libbra di carne macinata ($ 5,69)
  • 1 15 oz. può pomodori in umido ($ 1,00)
  • 2 tazze di brodo di manzo ($ 0,26)
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire ($ 0,02)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia ($ 0,06)
  • 1 tazza di piselli surgelati ($ 0,60)
  • Pelare e tagliare a cubetti le patate a cubetti da 1 pollice. Pelare e affettare le carote. Tagliate a dadini la cipolla e tritate l'aglio. Aggiungere le patate, le carote, la cipolla, l'aglio, il rosmarino, il timo e il pepe in una pentola a cottura lenta (4 quarti o più grande).

  • Rosolare la carne macinata in una padella, quindi scolare il grasso in eccesso. Aggiungere la carne di manzo rosolata e scolata nella pentola a cottura lenta insieme alla lattina di pomodori in umido (con il sugo). Infine, aggiungi il brodo di manzo, la salsa Worcestershire e la salsa di soia nella pentola a cottura lenta.

  • Mescola brevemente il contenuto della pentola a cottura lenta per assicurarti che tutto sia uniformemente combinato (il brodo potrebbe non coprire completamente gli altri ingredienti). Metti il ​​coperchio sulla pentola a cottura lenta e cuoci a fuoco alto per quattro ore o basso per otto ore.

  • Dopo la cottura a fuoco alto per quattro ore o basso per otto ore, rimuovere il coperchio e mescolare lo stufato. Usa il dorso di un cucchiaio per schiacciare leggermente alcune patate, il che aiuterà ad addensare lo stufato.

  • Aggiungere i piselli surgelati (non è necessario scongelarli) e mescolare per unirli allo stufato. Assaggia lo spezzatino e aggiungi del sale se necessario (non ne ho aggiunto, dipenderà dal contenuto di sale del tuo brodo di carne). Servire caldo con pane per immersione!

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1,5 tazze ・ Calorie: 348,27 kcal ・ Carboidrati: 41,42 g ・ Proteine: 20,15 g ・ Grassi: 11,83 g ・ Sodio: 751,72 mg ・ Fibre: 5,07 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Prova queste altre ricette di stufato:

Come preparare lo stufato di hamburger a cottura lenta – Foto passo passo

Pelare e tagliare a cubetti 2 libbre. di patate a pezzi da 1 pollice. Pelare e affettare ½ libbra di carote (circa 4 carote). Tagliate a dadini una cipolla e tritate due spicchi d'aglio. Aggiungere le patate, le carote, la cipolla e l'aglio a una pentola a cottura lenta insieme a ½ cucchiaino di rosmarino essiccato, ½ cucchiaino di timo essiccato e ¼ di cucchiaino di pepe appena spezzato.

Rosolare mezzo chilo di carne macinata e scolare il grasso in eccesso. Aggiungere la carne macinata rosolata nella pentola a cottura lenta insieme a 15 once. lattina di pomodori in umido (con il sugo).

Aggiungi 2 tazze di brodo di manzo, 2 cucchiai di salsa Worcestershire e 1 cucchiaio di salsa di soia nella pentola a cottura lenta.

Mescolare brevemente il contenuto della pentola a cottura lenta per amalgamarlo. Il brodo non coprirà completamente la carne e le verdure, ma va bene. Le verdure rilasceranno più umidità e aumenteranno il brodo durante la cottura. Metti il ​​coperchio sulla pentola a cottura lenta e cuoci a fuoco alto per quattro ore o basso per otto ore.

Dopo aver cucinato a fuoco alto per quattro ore o basso per otto ore, sarà simile a questo. Mescola bene e schiaccia alcune delle patate contro il lato della pentola a cottura lenta. Le patate schiacciate aiuteranno ad addensare il brodo in un bel stufato sostanzioso.

Mescola una tazza di piselli surgelati nella pentola a cottura lenta (si scongeleranno e si scalderanno entro un minuto circa).

Dai un ultimo assaggio allo stufato di hamburger e aggiusta il sale a tuo piacimento. Non ho avuto bisogno di aggiungerne perché il brodo che uso (Better than Bouillon) ne ha una quantità decente, ma se il tuo brodo ha meno sodio potresti scoprire che un pizzico di sale alla fine aiuta i sapori a scoppiare!

Servi subito lo stufato di hamburger o conservalo in frigorifero fino al momento di mangiarlo (ma non so come resisterai ad avere una ciotola dopo aver annusato quella cottura tutto il giorno!).

pubblicato il 12 settembre 2020 in Ricette di manzo, Ricette di manzo a cottura lenta, Ricette senza latticini, Ricette senza uova, Ricette di piatti principali, Ricette di carne, Ricette, Ricette sotto $ 10, Ricette a cottura lenta, Meno di $ 3 per porzione

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