Stufato di manzo messicano in pentola istantanea

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Stufato di manzo messicano in pentola istantanea è incredibilmente tenero, ricco di verdure e pieno di inconfondibile sapore Tex-Mex dei jalapenos, spezie audaci di taco, lime fresco e molte altre erbe e condimenti!

Prepara quel condimento per Taco da zero, così ne hai sempre un po 'a portata di mano! Usalo per piatti gustosi come Taco Breakfast Burrito e Instant Pot Chicken Tacos.

Stufato di manzo messicano in pentola a pressione

Lo stufato di manzo messicano istantaneo è fatto in meno di un'ora, ma non crederai a quanto sia ricco di sapore questo stufato! È così saporito, leggermente piccante e piccante, tutto in una volta. La carne è tenerissima, mentre le verdure sono cotte alla perfezione!

E quella salsa fantastica: è ricca di erbe, spezie, brodo e un po 'di burro e vino rosso. È davvero impressionante come tutti questi diversi sapori si uniscano.

Qual è il miglior taglio di manzo per lo stufato?

La nostra prima scelta sarà sempre un arrosto di mandrino ben marmorizzato. È un taglio resistente e conveniente, perfetto per la cottura a pressione o lenta. Una volta che quei tessuti connettivi vengono scomposti nella pentola a cottura lenta o Instant Pot, ti ritroverai con la carne più tenera che ha ancora un bel morso.

Ha anche sapori grandi e carnosi che rendono il sugo o la salsa risultante incredibilmente delizioso.

Ingredienti dello stufato di manzo messicano in pentola istantanea:

  • Arrosto di mandrino, più farina quanto basta per ricoprire leggermente tutti i cubetti: Prendi uno con molta marmorizzazione. Divideteli a cubetti.
  • Olio vegetale e burro: Li stiamo usando per soffriggere e dorare i nostri ingredienti.
  • Erbe e condimenti: Per quell'audace sapore Tex-Mex, stiamo combinando condimento per taco, rametti di timo fresco, foglie di alloro e concentrato di pomodoro, oltre a un pizzico di Worcestershire.
  • Japalenos: Questi peperoni piccanti e piccanti aggiungono calore e profondità alla nostra salsa! Puoi saltarli se vuoi un piatto più delicato, ma fa davvero la differenza.
  • Lime: Sia la scorza che il succo risvegliano tutti quei fantastici sapori messicani!
  • Aromatici: Aglio fresco, sedano tritato e cipolle fresche creano il sapore di base dello stufato.
  • Brodo di manzo più un po 'di vino rosso: Usa brodo a basso contenuto di sodio per evitare troppo sale nel piatto e puoi usare qualsiasi vino rosso di base che hai a portata di mano.
  • Verdure: Ad aggiungere colore e cordialità al nostro stufato sono verdure diverse come pezzi di patate e carote, peperoni e pomodori a cubetti.

Come preparare lo stufato di manzo messicano in pentola istantanea?

  • Sear. Utilizzando la modalità Saute dell'IP, riscalda l'olio. Una volta caldo, rosola la carne infarinata fino a quando non diventa bella e ben dorata. Rimuovere e lasciare da parte.
  • Sfumare e rosolare. Usando il vino rosso, raschia via tutti i pezzetti marroni dall'IP. Aggiungi un po 'di burro, quindi fai saltare in padella i tuoi aromi. Aggiungere i peperoni e la miscela di spezie per taco, i pomodori, il Worcestershire, il lime e i pomodori, seguiti dal brodo.
  • Strato. Disporre i cubetti di carne nell'IP, conditi con le verdure. Aggiungi le erbe in cima.
  • cucinare. Cuocere a fuoco alto per 35 minuti, quindi lasciarlo rilasciare vapore per 15 minuti prima di aprire la valvola.
  • Servire. Goditi il ​​caldo con i tuoi lati preferiti!
  • Varianti e sostituzioni delle ricette:

    • Metodo al forno: Non hai un vaso istantaneo? Questa ricetta dello stufato di manzo messicano inizia sul fornello e finisce in forno.
    • Più piccante: Ami il calore? Aggiungi un po 'di peperoni serrano tritati, peperoncini rossi secchi, fiocchi di pepe o pepe di Caienna.
    • Pentola a cottura lenta: Prepara tutti gli ingredienti per questo stufato messicano, quindi usa queste istruzioni per la pentola a cottura lenta.
    • Includi altre verdure: Metti tutte le verdure che hai in frigo! La maggior parte delle verdure andrà bene in questo piatto, come mais e piselli congelati, fagiolini, zucca, patate dolci, spinaci e zucchine.
    • Usa altri tagli di carne: Oltre al mandrino, puoi anche usare petto di petto a cubetti e arrosto tondo inferiore.

    Altre ricette Instant Pot da provare:

    Puoi cuocere troppo la carne in una pentola istantanea?

    Sì, e la carne troppo cotta è quasi impossibile da recuperare. Rimarrai con fibre insipide e fibrose che sono semplicemente sgradevoli da mangiare. Ecco perché è così importante prestare attenzione ai tempi delle ricette Instant Pot. Non solo la parte di cottura a pressione, ma anche le istruzioni di rilascio della pressione.

    Come si addensa lo stufato in una pentola istantanea?

    Per prima cosa, puoi attivare la funzione Saute e lasciare cuocere la salsa fino a ottenere una consistenza più densa. Puoi anche usare un impasto di amido di mais o farina. Mescolare, quindi cuocere a fuoco lento utilizzando la funzione Saute fino a quando non diventa denso. A seconda della ricetta, puoi anche aggiungere un po 'di panna alla salsa.

    Quali lati vanno con lo stufato di manzo messicano?

    Prepara panini freschi per la cena o pane croccante per pulire ogni pezzetto di quella salsa saporita! Per una diffusione completa di ispirazione messicana, servila con fagioli neri Chipotle fatti in casa, insalata messicana con condimento al lime e riso al lime e coriandolo. Se vuoi contorni più classici, il purè di patate sarebbe perfetto.

    Istruzioni per la conservazione:

    Prima di metterlo in un contenitore ben sigillato o in un sacchetto per congelatore, raffreddare completamente tutti gli avanzi. Conservare in frigorifero fino a una settimana e 3 mesi congelati.

    Per riscaldare, scongelare gli avanzi congelati durante la notte o sul bancone. Puoi cuocere a microonde fino a quando è caldo o riscaldarti sul fornello con un po 'd'acqua o brodo.

    Suggerimenti per la ricetta:

    • Al momento dell'acquisto del mandrino, ti consigliamo di prenderlo intero e di tagliarlo a cubetti tu stesso.
    • Puoi saltare la parte di doratura se vuoi risparmiare tempo, ma aggiunge molti sapori.
    • Vuoi uno stufato più delicato? Salta i jalapenos.
    • Taglia le verdure a pezzi grossi in modo che rimangano intatte dopo la cottura.

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    Stufato di manzo messicano in pentola istantanea

    Lo stufato di manzo messicano Instant Pot è incredibilmente tenero, ricco di verdure e pieno dell'inconfondibile sapore Tex-Mex delle spezie del taco!

    Autore: Catalina Castravet
    Porzioni: 6 porzioni

    Tempo di preparazione: 30 minuti
    Tempo di cottura: 35 minuti
    Tempo totale: 1 ora 35 min

    ingredienti

    US consuetudine
    Metrico

    Istruzioni

    Prepara la carne:

  • Tagliare la carne di manzo a cubetti, metterla in una ciotola e aggiungere la farina e un po 'di sale. Mescola in modo che sia ben ricoperto.

  • Sear:

  • Attiva la modalità Saute, aggiungi e scalda l'olio. Una volta caldo, rosolare la carne infarinata fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.

  • Sfumare la pentola con il vino rosso e raschiare con un cucchiaio di legno i pezzetti rimasti attaccati al fondo.

  • Aggiungere il burro e rosolare la cipolla per 2-3 minuti, aggiungere l'aglio e rosolare per 30 secondi.

  • Aggiungere i peperoni, i peperoni jalapeno, il chipotle e la miscela di spezie per taco, il concentrato di pomodoro, il Worcestershire, la scorza e il succo di lime, i pomodori a cubetti, seguito dal brodo. Mescola per amalgamare.

  • Aggiungere la carne di manzo:

  • Aggiungere le carote, il sedano, le patate mescolate e unire la carne di manzo.

  • Aggiungere il timo e le foglie di alloro.

  • Cottura a pressione:

  • Cuocere a pressione a fuoco alto per 35 minuti, quindi eseguire un NPR per 15 minuti, rilasciare manualmente la pressione rimanente.

  • Apri la pentola:

  • Eliminare il timo e le foglie di alloro.

  • Se preferisci uno stufato più denso, unisci 2 cucchiai di amido di mais con 1/4 di tazza di acqua fino a quando non si scioglie e aggiungi il sulyy all'IP, cuoci su Saute fino a quando non si è addensato.

  • Mescolare, assaggiare e aggiustare di sale e pepe e servire.

  • Guarnire con coriandolo tritato.

  • Informazioni nutrizionali

    Calorie: 552

    Carboidrati: 27

    Proteina: 34

    Grasso: 32

    Grassi saturi: 16

    Grasso trans: 1

    Colesterolo: 104

    Sodio: 1639

    Potassio: 1340

    Fibra: 4

    Zucchero: 7

    Vitamina A: 6873

    Vitamina C: 69

    Calcio: 85

    Ferro: 5

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