giovedì, Ottobre 21, 2021
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Torta Depressione Al Cioccolato (Senza Uova, Senza Latticini) – Senza Uova, Senza Burro

Ricetta da $ 2,41 / porzione da $ 0,27

Depressione come nella Grande Depressione, non come in "questa torta curerà la tua depressione". 😅Dato che molti di noi stanno sperimentando una carenza di ingredienti in questo momento, ho pensato che non ci fosse momento migliore per pubblicare questa Chocolate Depression Cake (nota anche come Crazy Cake o Wacky Cake), che è nata anche da un'epoca in cui gli ingredienti erano limitati fornitura: la Grande Depressione. Questa torta unica è ricca e cioccolatosa senza l'uso di uova, latte o burro. Una torta senza burro?? Così "stravagante", lo so.

Come si fa una torta senza uova né burro?

Il burro di solito serve a mantenere la torta morbida e tenera rivestendo le molecole di farina di grasso e impedendo loro di sviluppare una matrice di glutine dura. In questa ricetta, il burro viene sostituito con l'olio da cucina di tua scelta, che può ottenere l'effetto sicuro, ma con una ricchezza leggermente inferiore.

Le uova di solito aiutano a lievitare le torte creando vapore che gonfia la pastella, quindi dando struttura alla torta lievitata mentre le proteine ​​si rassodano. In questa torta, le uova vengono sostituite con una combinazione di aceto e bicarbonato di sodio, che si forma rapidamente, rendendo la torta leggera e soffice. È quasi come una versione gigante della mia Chocolate Mug Cake, se l'hai mai provata. Anche la torta alla salsa di mele del 1917 di Anne Byrn utilizza una pastella simile senza uova e senza burro.

È questa la migliore torta al cioccolato?

Haha, siamo realisti, questa torta non ha burro. Quindi, anche se probabilmente non è la migliore torta al cioccolato che abbia mai avuto, è un vero piacere quando i tuoi armadietti sono nudi. Per non parlare del fatto che è incredibilmente facile. Chiunque può fare questa torta e con pochissime attrezzature o ingredienti da cucina. Solo per questi due motivi, questa è una buona ricetta da tenere nascosta nella tasca posteriore (o nei segnalibri del browser). Inoltre, capita semplicemente di essere vegano!

Come servire la torta della depressione?

Ho fatto una glassa al cioccolato super semplice senza latticini per completare la mia torta, ma tieni presente che questo tipo di glassa senza latticini è super dolce perché non c'è grasso per addolcire la dolcezza. Se non ti piacciono le glasse super dolci, ti suggerisco di saltare la glassa e spolverare la torta con zucchero a velo dopo che si è raffreddata (se lo fai mentre la torta è ancora calda, lo zucchero a velo si dissolverà). Oppure, se hai del burro a portata di mano, puoi andare con una glassa al burro al cioccolato più tradizionale. Anche una pallina di gelato alla vaniglia sopra una fetta senza glassa di questa torta sarebbe divina.

Torta Depressione Al Cioccolato (Senza Uova, Burro o Latte)

Questa ricetta unica di torta al cioccolato, resa popolare durante la grande depressione, è ricca e cioccolatosa senza l'utilizzo di uova, burro o latte!

Costo totale: ricetta $ 2,41 / porzione $ 0,27

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 9 1 fetta ciascuna

Torta al cioccolato

  • 1,5 tazze di farina per tutti gli usi ($ 0,23)
  • 1 tazza di zucchero semolato (0,80 $)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio ($ 0,02)
  • 1/3 di tazza di cacao amaro in polvere (0,21 $)
  • 1/3 di tazza di olio da cucina* (0,21 $)
  • 1 cucchiaio di aceto** ($0,06)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ($ 0,30)
  • 1 tazza di acqua ($ 0,00)

Glassa Al Cioccolato

  • 1,5 tazze di zucchero a velo (0,10 $)
  • 1/4 tazza di cacao in polvere ($ 0,16)
  • 3 cucchiai di acqua ($ 0,00)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ($ 0,30)

Torta al cioccolato

  • Preriscaldare il forno a 350ºF. In una grande ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il sale, il bicarbonato e il cacao in polvere fino a quando non sono ben combinati.

  • Aggiungere 1 tazza d'acqua in un misurino per liquidi, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia e l'aceto all'acqua.

  • Aggiungere l'olio nella ciotola degli ingredienti secchi, seguito dalla miscela di acqua. Mescolare fino a quando l'impasto della torta al cioccolato è per lo più liscio. Assicurati che non rimanga farina secca sul fondo della ciotola.

  • Versare l'impasto della torta in una teglia da 8×8" o 9×9". Trasferire la teglia in forno e cuocere la torta per 35 minuti.

Glassa Al Cioccolato

  • Se si utilizza la glassa al cioccolato, lasciare raffreddare la torta per almeno un'ora dopo la cottura prima di aggiungere la glassa.

  • Attendete che la torta si raffreddi, quindi preparate la glassa. Aggiungere lo zucchero a velo, il cacao in polvere e l'estratto di vaniglia in una ciotola. Iniziare ad aggiungere acqua, 1 cucchiaio alla volta, fino a formare una glassa densa ma versabile (circa 3 cucchiai in totale). Se lasci riposare la glassa, potrebbe iniziare ad asciugarsi, ma puoi aggiungere un po' d'acqua per renderla di nuovo umida.

  • Versate la glassa sulla torta raffreddata e spalmatela fino a ricoprirla uniformemente. Tagliate la torta in 9 pezzi e servite.

*Usa qualsiasi olio da cucina neutro a tua scelta, come olio di colza, verdura, semi d'uva, cartamo, mais o avocado.
**Andrà bene qualsiasi aceto leggero, come aceto bianco, aceto di riso o aceto di mele.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 fetta ・ Calorie: 319,77 kcal ・ Carboidrati: 59,44 g ・ Proteine: 3,09 g ・ Grassi: 9,07 g ・ Sodio: 272,58 mg ・ Fibre: 2,71 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come fare una torta al cioccolato senza burro, uova e latte – Foto passo passo

Preriscaldare il forno a 350ºF. In una grande ciotola unire 1,5 tazze di farina per tutti gli usi, 1 tazza di zucchero semolato, ½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e ⅓ tazza di cacao amaro in polvere. Mescola questi ingredienti insieme fino a quando non sono ben combinati.

Misura 1 tazza d'acqua in un misurino liquido, quindi aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 cucchiaio di aceto (qualsiasi aceto leggero, come aceto bianco, aceto di riso o aceto di mele). Aggiungere tazza di olio da cucina e la miscela di acqua agli ingredienti secchi.

Mescolare fino a formare una pastella densa della torta. Qualche grumo va bene, ma assicurati che non rimanga farina secca sul fondo della ciotola.

Versare l'impasto della torta in una teglia da 8×8 o 9×9 pollici.

Cuocere la torta in forno completamente preriscaldato a 350 ° F per 35 minuti. Se hai intenzione di fare la glassa al cioccolato, lascia raffreddare la torta per almeno un'ora prima di preparare e aggiungere la glassa.

Per preparare la glassa, aggiungi semplicemente 1,5 tazze di zucchero a velo, ¼ di tazza di cacao non zuccherato e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia in una ciotola. Iniziando con un cucchiaio d'acqua, aggiungere l'acqua fino a formare una glassa densa (circa 3 cucchiai in totale). Lo zucchero a velo ha bisogno solo di una piccolissima quantità di liquido per fondersi in una glassa densa. Se lasci riposare la glassa per un po', può asciugarsi, ma può essere nuovamente inumidita mescolando con un'altra spruzzata d'acqua.

Versare la glassa preparata sulla torta cotta e raffreddata, quindi stenderla in uno strato uniforme. Tagliare la torta in nove pezzi uguali, quindi servire!

È anche molto buono con un bicchiere di latte o una pallina di gelato. 😉

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