domenica, Novembre 28, 2021
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Torta di verdure in padella con topping di biscotto al cheddar

Ricetta da $ 4,91 / porzione da $ 0,82

Yummm! Abbiamo già mangiato a metà di questa padella per torta di verdure, ma voglio già farne dell’altro! È un classico invernale così caldo e confortante. Questa padella con verdure in pentola contiene una salsa cremosa alle erbe che inzuppa un misto di verdure miste ed è sormontata da biscotti al cheddar freschi fatti in casa punteggiati di erba cipollina fresca. Voglio dire davvero, cosa c’è da non amare qui?

Le porzioni sono un po’ più piccole per questo, ma è un piatto ricco. C’è burro e molto. Ma bruci più calorie in inverno quando fuori fa freddo, giusto?? … Questa è la mia storia e mi attengo ad essa. ?

Torta di verdure in padella con topping di biscotto al cheddar

Tagli corti:

Ho utilizzato un sacchetto di verdure miste surgelate per realizzare questo piatto facile e veloce e non sono rimasta affatto delusa. Le verdure surgelate sono un’ottima opzione quando hai bisogno di diverse verdure perché non ti lasciano un mucchio di avanzi di ogni articolo. Inoltre, tutto il lavaggio e il taglio sono già fatti per te!

Mentre ho preparato i miei biscotti fatti in casa con erba cipollina al formaggio cheddar per completare la mia padella, puoi invece usare totalmente i biscotti acquistati in negozio, se questo ti semplifica la vita.

Sostituzioni e aggiunte

Ecco alcune altre fantastiche cose che puoi aggiungere al ripieno: patate a cubetti, funghi o pollo arrosto sminuzzato. Patate e funghi dovranno essere cotti prima di essere aggiunti al ripieno e se aggiungi pollo precotto puoi usare il brodo di pollo al posto del brodo vegetale. Ho usato l’erba cipollina fresca per questa ricetta, ma ho anche usato le cipolle verdi affettate in questa ricetta, e funzionano altrettanto bene!

Cosa succede se non ho una padella adatta al forno?

Nessun problema! Basta cuocere la torta di verdure in una padella sul fornello, quindi trasferire in una casseruola, guarnire con i biscotti e cuocere come al solito. assicurarsi che il ripieno sia ben caldo prima di trasferirlo nella teglia in modo che non rallenti la cottura dei biscotti. Per riferimento, sto usando una padella in ghisa da 10″, che è molto economica e super resistente.

Torta di verdure in padella con topping di biscotto al cheddar

Questa ricca e confortante padella con torta di verdure è resa facile e veloce per le cene della settimana grazie alle verdure surgelate. Cibo confortevole tutto in una padella!

Costo totale: ricetta $ 4,91 / porzione $ 0,82

Porzioni: 6

RIEMPIMENTO

  • 3 cucchiai di burro ($ 0,33)
  • 1 cipolla ($ 0,25)
  • 3 cucchiai di farina per tutti gli usi ($ 0,03)
  • 1 tazza di latte intero ($ 0,38)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/4 di cucchiaino di timo essiccato ($ 0,03)
  • 1/4 cucchiaino di salvia essiccata ($ 0,03)
  • Pepe appena macinato ($ 0,05)
  • 1 tazza di brodo vegetale ($ 0,14)
  • 1 libbra di verdure miste surgelate* ($ 0,97)

TOPPING PER BISCOTTI AL CHEDDAR

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi ($ 0,19)
  • 3 cucchiaini di lievito in polvere ($ 0,18)
  • 6 cucchiai di burro freddo ($ 0,66)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1 tazza di cheddar grattugiato ($ 0,94)
  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata (opzionale) (0,32 $)
  • 1 tazza di latte ($ 0,38)
  • Tagliare a dadini la cipolla e aggiungerla a una padella profonda e adatta al forno con 3 cucchiai di burro. Soffriggere le cipolle a fuoco medio fino a renderle morbide e trasparenti. Aggiungere 3 cucchiai di farina e continuare a rosolare per circa due minuti. Sbattere in una tazza di latte fino a quando non rimangono grumi. Aggiungere il sale, il timo, la salvia e un po’ di pepe appena macinato. Lasciar sobbollire il latte, mescolando spesso, finché non si addensa.

  • Bagnare con il brodo vegetale e lasciare che riprenda a sobbollire. Ora dovresti avere una salsa densa e cremosa. Aggiungere le verdure surgelate (non è necessario scongelarle) e mescolare per unire. Abbassa la fiamma al minimo e lascia che il composto si scaldi, mescolando di tanto in tanto, mentre prepari la copertura dei biscotti.

  • Preriscaldare il forno a 425°F. In una grande ciotola mescolate insieme la farina, il lievito e il sale fino a quando non saranno ben combinati. Tagliare il burro in più pezzi, aggiungerlo al composto di farina, quindi utilizzare le mani o un tagliapasta per lavorare il burro nella farina fino a ottenere un composto simile a sabbia umida. Mescolare il cheddar e l’erba cipollina.

  • Aggiungere 1 tazza di latte al composto di biscotti e mescolare fino a formare un impasto. Se l’impasto sembra troppo umido o appiccicoso per essere lavorato con le mani, spolverare semplicemente un po’ più di farina sopra.

  • Rovesciare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e schiacciarlo in un cerchio spesso 3/4 di pollice, quindi tagliare in 6 biscotti (raccogliere i ritagli e rimodellare per tagliare più biscotti se necessario). Mettere i biscotti sopra il composto di torta di verdure nella padella.

  • Cuocere la padella per 18-20 minuti, o fino a quando i biscotti sono dorati in superficie e il ripieno è pieno di bollicine intorno ai bordi. Servire caldo.

*Usa un mix contenente carote, mais e fagiolini. Il mio aveva anche fagioli di Lima, che erano sorprendentemente buoni nel piatto.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 503.52 kcal ・ Carboidrati: 51,1 g ・ Proteine: 14,2 g ・ Grassi: 25,87 g ・ Sodio: 1138,1 mg ・ Fibre: 5 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura qui sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Scorri verso il basso per vedere le foto passo passo!

Come preparare una padella con torta di verdure – Foto passo passo

Inizia tagliando a cubetti una cipolla e aggiungendola a una padella profonda adatta al forno con 3 cucchiai di burro. Soffriggere le cipolle nel burro a fuoco medio finché non saranno morbide e trasparenti. Ho usato una padella in ghisa da 10″ Lodge.

Aggiungere 3 cucchiai di farina per tutti gli usi e continuare a rosolare per circa due minuti.

Sbatti in 1 tazza di latte intero fino a quando non ci sono grumi e aggiungi 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di timo essiccato, 1/4 di cucchiaino di salvia secca e un po’ di pepe appena macinato. Lasciare riscaldare questa miscela, mescolando spesso, fino a quando non raggiunge il bollore e si addensa (dovrebbe avere la consistenza di un sugo denso).

Quindi sbattere in una tazza di brodo vegetale e farlo sobbollire di nuovo.

Aggiungi mezzo chilo di verdure miste surgelate (non c’è bisogno di scongelare, prova a prendere qualcosa con carote, mais e fagiolini)…

Mescola per amalgamare, abbassa la fiamma al minimo e lascia che il composto si scaldi mentre prepari i biscotti. Mescolare di tanto in tanto mentre si scalda per assicurarsi che si scaldi in modo uniforme.

Iniziare a preriscaldare il forno a 425°F. In una grande ciotola unire 2 tazze di farina per tutti gli usi con 1/2 cucchiaino di sale, 3 cucchiaini di lievito in polvere e un po’ di pepe appena macinato. Mescolare fino a quando questi sono ben combinati.

Tagliare 6 cucchiai di burro freddo a pezzi e aggiungerli al composto di farina. Usa le mani o un tagliapasta per lavorare il burro nella farina fino a quando non assomiglia alla sabbia umida. Il burro deve essere in pezzi molto, molto piccoli.

Aggiungi una tazza di cheddar tritato (questo è un mix di “cheddar triplo”) e 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata (opzionale). Mescolare quelli nella miscela di farina.

Mescolare in una tazza di latte intero freddo fino a formare una palla di pasta. Se l’impasto è troppo umido o appiccicoso per essere lavorato, spolverare semplicemente l’impasto con un po’ più di farina.

Mettere l’impasto per biscotti su una superficie leggermente infarinata e premerlo in uno strato spesso 3/4 di pollice. Tagliare sei biscotti dall’impasto. Probabilmente dovrai raccogliere gli scarti, rimodellarli e tagliarne altri per ottenerne sei. Ho usato un bicchiere da 3 pollici di diametro per tagliare i miei biscotti (non ho un tagliabiscotti, LOL).

Adagiare i biscotti sopra il ripieno di sformato di verdure riscaldato, quindi trasferire in forno. Infornare per 18-20 minuti, o fino a quando i biscotti non saranno dorati in superficie e il ripieno sarà pieno di bollicine intorno ai bordi.

Ta-da! Non è mai una cattiva idea posizionare una teglia sulla griglia sottostante per raccogliere tutto ciò che potrebbe traboccare durante la cottura. Servite la torta di verdure in padella mentre è calda!

L’ho riscaldato anche al microonde con ottimi risultati! Questa padella con torta di verdure sarà SICURAMENTE preparata di nuovo e presto.

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