venerdì, Maggio 20, 2022
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Verdure e sugo – Byte di budget

$ 4,00 ricetta / $ 1,00 porzione

Ultimamente mi sono divertito molto a guardare le vecchie ricette di The Great Depression e sono sempre sorpreso di quanto siano semplici. Sono sempre pochi ingredienti, appena conditi, ma sempre ripieni. La semplicità di quelle ricette ha ispirato questa ricetta di verdure e sugo, anche se mi sono assicurato che fosse ben condita per adattarsi al pallet di oggi. 😅

Questa ricetta è ottima per quei momenti in cui hai solo bisogno di mettere insieme qualcosa di semplice, caldo e ripieno usando ingredienti poco costosi che potresti già avere a portata di mano. È un po’ come un incrocio tra la zuppa di patate e il ripieno di una torta di pollo (meno il pollo). È la cosa migliore che abbia mai mangiato in vita mia? No. Ma quando i soldi sono scarsi, questo piatto colpisce nel modo giusto.

Cosa sono le verdure e il sugo?

Questo piatto inizia con patate a cubetti che vengono bollite in brodo vegetale fino a quando sono tenere. Il liquido viene quindi condito con erbe e spezie e addensato in un sugo con un impasto di latte e farina. Successivamente, aggiungiamo un sacchetto di verdure surgelate miste per aggiungere colore, consistenza e sapore. E finiamo il piatto con un po’ di burro per una maggiore cremosità, e sale e pepe a piacere. Semplice, abbondante e soddisfacente!

Cos’altro posso aggiungere?

Se ti capita di avere degli ingredienti extra a portata di mano e vuoi portare questo piatto su una tacca, ecco alcune idee:

  • Completare con il formaggio grattugiato
  • Rosolare prima un po’ di pancetta nella pentola e ricoprire il piatto finito con la pancetta sbriciolata
  • Aggiungi la tua miscela di condimento preferita (potresti fare qualsiasi cosa, da un condimento Cajun a qualcosa di semplice come Lawry’s)
  • Aggiungi il pollo cotto tritato per renderlo più simile a una torta di pollo (un ottimo uso per il pollo al girarrosto avanzato!)
  • Aggiungi gli gnocchi

Come servire le verdure e il sugo

Lo considererei un semplice pasto all-in-one e non avrei intenzione di fare nulla sul lato. Potrei servire con del pane croccante per inzuppare tutto quel delizioso sugo, ma per il resto, tutto ciò di cui ho bisogno è in quella ciotola. Se hai sicuramente bisogno di qualcosa a parte, farei una semplice verdura arrosto. Magari broccoli o cavolini di Bruxelles.

A proposito di quegli avanzi…

Poiché questo sugo è addensato con la farina, si gelifica e diventa piuttosto denso quando viene refrigerato. Ma non preoccuparti, si scioglierà un po’ riscaldandolo e puoi sempre aggiungere un filo d’acqua o latte per diluirlo ancora di più, se necessario.

Verdure e Sugo

Verdure e sugo è una ricetta semplice, senza fronzoli, calda e confortante e che può essere realizzata con ingredienti semplici ed economici.

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 4 1,5 tazze ciascuna

  • 1,5 libbre patate rosse ($ 1,96)
  • 2 tazze di brodo vegetale ($ 0,26)
  • 1 tazza di latte ($ 0,20)
  • 1/4 tazza di farina per tutti gli usi ($ 0,03)
  • 2 cucchiai di salsa di soia ($ 0,12)
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato ($ 0,05)
  • 1/2 cucchiaino di salvia secca ($ 0,05)
  • 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere ($ 0,05)
  • 1/4 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,02)
  • 12 once verdure miste surgelate ($ 1,00)
  • 2 cucchiai di burro ($ 0,22)
  • 1/2 cucchiaino di sale (o qb) ($ 0,02)
  • Sbucciare e tagliare a cubetti le patate a pezzi da ¾ di pollice.

  • Aggiungere le patate tagliate a cubetti in una pentola capiente con il brodo vegetale. Coprire la pentola, accendere il fuoco a medio-alto e lasciare che il brodo arrivi a bollore. Continuate a lessare le patate finché non saranno tenere in una forchetta.

  • Mentre le patate cuociono, sbatti insieme il latte e la farina.

  • Quando le patate saranno tenere, abbassate la fiamma a fuoco medio e aggiungete la farina e il composto di latte. Aggiungere anche la salsa di soia, il timo, la salvia, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere e il pepe.

  • Lascia che il liquido nella pentola torni a ebollizione, a quel punto si addenserà fino a diventare un sugo.

  • Aggiungere le verdure surgelate nella pentola, mescolare per unire, quindi lasciarle scaldare.

  • Mescolare il burro nel sugo fino a quando non sarà sciolto e amalgamato. Dare un assaggio al sugo e aggiungere sale, pepe, burro o altri condimenti a proprio piacimento. Servite caldo!

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1,5 tazza ・ Calorie: 317 kcal ・ Carboidrati: 54 g ・ Proteine: 10 g ・ Grassi: 8 g ・ Sodio: 1381 mg ・ Fibra: 6 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare le verdure e il sugo

Inizia sbucciando e tagliando a cubetti circa 1,5 libbre. patate Russet. Tagliateli a cubetti da ¾ di pollice.

Aggiungere le patate a cubetti in una pentola capiente e aggiungere 2 tazze di brodo vegetale. Metti un coperchio sopra, alza il fuoco a medio-alto e porta il brodo a bollore. Continuare a bollire le patate fino a quando saranno tenere in una forchetta (circa 7 minuti).

Mentre le patate cuociono, preparate l’impasto di latte e farina. Sbatti ¼ tazza di farina per tutti gli usi in 1 tazza di latte.

Una volta che le patate sono tenere, abbassate la fiamma a fuoco medio e aggiungete il latte e l’impasto di farina nella pentola insieme a 2 cucchiai di salsa di soia, ½ cucchiaino di timo essiccato, ½ cucchiaino di salvia essiccata, ½ cucchiaino di cipolla in polvere, ¼ cucchiaino di aglio in polvere e ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato. Mescolare per unire.

Lascia che il liquido torni a bollore, a quel punto si addenserà in una salsa.

Aggiungine uno da 12 once. sacchetto di verdure miste surgelate e mescolare per unire. Lasciar scaldare le verdure nel sugo.

Infine, aggiungi 2 cucchiai di burro al sugo e mescola finché non si è sciolto. Dai un assaggio al sugo e aggiungi sale, pepe o altro burro a tuo piacimento.

Servitelo caldo con un po’ di pane per insaporire quel delizioso sugo! (Ho guarnito con del prezzemolo fresco perché ce l’avevo a portata di mano, ma non è necessario insaporire questo piatto.)

pubblicato il 6 aprile 2022 in Ricette senza uova, Ricette per piatti principali, Pasti in una pentola, Ricette per patate, Ricette veloci, Ricette, Ricette per zuppe, Ricette per zuppe, Ricette per zuppe, Ricette per verdure, Ricette vegetariane, Ricette per zuppe vegetariane

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