Verdure saltate semplici – Contorno facile

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"Cosa dovrei servire a parte?" è una delle domande più comuni che ricevo. Quindi non è mai una cattiva idea avere un arsenale di semplici contorni che sai come preparare a memoria e che possono essere abbinati a qualsiasi cosa tu cucini. Queste semplici verdure saltate sono esattamente questo. Sono facili, colorati, deliziosi, flessibili e si adattano praticamente a tutto ciò che prepari per cena.

Questa ricetta è flessibile!

Questa è in realtà più una tecnica che una ricetta perché puoi scambiare praticamente qualsiasi verdura o condimento che devi abbinare al tuo pasto. Vedi tutte le mie idee di verdure e condimenti qui sotto!

Opzioni di verdure

Ho usato carote, peperone rosso, zucchine e zucca gialla per il mio soffritto di verdure, ma puoi scambiare tanti tipi diversi di verdure. Suggerisco di mirare a una varietà di colori e trame e di tagliarli in forme diverse per mantenere le cose interessanti.

L'unica altra cosa da sapere è aggiungere prima le verdure dure nella padella e le verdure più morbide per ultime, in modo che tutte possano raggiungere un livello di cottura simile. Ecco alcune fantastiche opzioni di verdure:

  • Broccoli
  • Cipolla Rossa o Gialla
  • Cavolfiore
  • Fagioli verdi
  • Piselli di neve
  • Funghi
  • Asparago

Sebbene questo sauté veloce sia un'ottima opzione per la maggior parte delle verdure, eccone alcuni che eviterei per questo metodo:

  • Patate (a meno che non siano già bollite)
  • Pomodori (troppo acquosi, creeranno un ambiente di cottura umido)
  • Verdure a foglia (potresti farla franca con il cavolo nero, ma altri sono probabilmente troppo delicati)

Opzioni di condimento

Uso una combinazione semplicissima di basilico, origano, sale e pepe per le mie verdure perché quel mix va con qualsiasi cosa. Ma puoi cambiarlo completamente e aggiungere condimenti diversi per abbinare il tuo pasto. Ecco alcune altre idee di condimento:

Il calore elevato è la chiave

L'unica vera chiave per far sì che queste verdure saltate risultino bene è assicurarti di usare una padella molto calda. Medio-alto funziona bene per me, ma può variare a seconda delle pentole e delle impostazioni individuali sul piano cottura. La padella dovrebbe essere abbastanza calda da far schizzare e schizzare l'acqua spruzzata sulla superficie, ma non abbastanza da far fumare l'olio.

Perché il calore elevato? Il calore elevato assicura che l'umidità che fuoriesce dalle verdure evapori rapidamente, invece di raggrupparsi nella padella, il che farebbe sobbollire e ammorbidire le verdure invece di rimanere belle e croccanti.

Verdure Saltate Semplici

Queste semplici verdure saltate sono un contorno facile, delizioso e colorato che può accompagnarsi con qualsiasi cosa tu faccia per cena!

Costo totale: $ 2,92 ricetta / $ 0,73 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4 1 tazza ciascuno

  • 3 carote ($ 0,42)
  • 1 zucchina ($ 0,72)
  • 1 zucca gialla ($ 0,78)
  • 1/2 peperone rosso * ($ 0,75)
  • 1 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,04)
  • 1/4 cucchiaino di basilico essiccato ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di origano essiccato ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,02)
  • 1 cucchiaio di burro ($ 0,07)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (facoltativo) ($ 0,04)
  • Pelare e affettare le carote. Tritate le zucchine e la zucca gialla a metà. Affetta il peperone.

  • Riscalda la padella a fuoco medio-alto. Una volta che la padella è molto calda, aggiungi l'olio da cucina e agita per ricoprire la superficie. Aggiungere le carote affettate e far rosolare per circa 2-3 minuti.

  • Quindi aggiungere il peperone, le zucchine, la zucca, il basilico, l'origano e l'aglio in polvere. Continua a rosolare per altri 2-3 minuti, o solo fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Vuoi togliere il bordo crudo dalle verdure, ma non cuocerle fino al punto in cui sono molli.

  • Quando le verdure hanno appena iniziato ad ammorbidirsi, togli la padella dal fuoco. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando non si sarà sciolto e rivestito le verdure. Infine condire con un pizzico di sale e pepe, dare loro un sapore e aggiustare di sale o pepe secondo necessità. Guarnire con prezzemolo fresco tritato poco prima di servire.

* Puoi usare un peperone intero. Mi è capitato di avere un mezzo peperone avanzato da qualcos'altro, che è indicato come ½ nella ricetta.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 tazza ・ Calorie: 102,55 kcal ・ Carboidrati: 9,98 g ・ Proteine: 2,15 g ・ Grassi: 6,9 g ・ Sodio: 166,88 mg ・ Fibre: 3 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come fare semplici verdure saltate – Foto passo passo

Inizia tagliando tutte le verdure in anticipo perché questo piatto si cuoce velocemente e non avrai il tempo di tagliare a pezzi dopo l'inizio della cottura. Ho usato 3 carote, una zucchina, una zucca gialla e metà di un peperone rosso (avevo quello avanzato da qualcos'altro). Qualunque sia la verdura che scegli, punta a una varietà di colori e consistenze.

Riscalda una padella grande a fuoco medio-alto. Una volta che la padella è molto calda, aggiungi 1 cucchiaio di olio da cucina e agita per ricoprire la superficie. Aggiungere le carote affettate e rosolare per 2-3 minuti. Poiché le carote sono un ortaggio duro e richiedono un po 'più di tempo per cucinare, entreranno prima del resto delle verdure.

Quindi aggiungere le zucchine, la zucca gialla e il peperone, insieme a ¼ di cucchiaino di basilico essiccato, ⅛ di cucchiaino di origano essiccato e ⅛ di cucchiaino di aglio in polvere. Soffriggi per altri 2-3 minuti o finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi. Vuoi togliere il bordo grezzo, ma non cuocerli fino al punto in cui sono morbidi e pastosi.

Una volta che le verdure saranno un po 'ammorbidite, togli la padella dal fuoco e aggiungi 1 cucchiaio di burro. Mescolare fino a quando il burro è sciolto e ricoprire le verdure.

Terminate le verdure condendo con un pizzico di sale e pepe. Assaggiate loro e regolate di sale e pepe a vostro piacimento. Guarnire con prezzemolo tritato (facoltativo) e servire!

Mangia l'arcobaleno!

pubblicato il 4 marzo 2021 in Costo per ricetta, Ricette senza uova, Ricette senza glutine, Ricette veloci, Ricette, Ricette sotto $ 3, Ricette per contorni, Ricette senza soia, Sotto $ 1 per porzione, Ricette vegetali, Ricette vegetariane