martedì, Maggio 24, 2022
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Zuppa cremosa di patate dolci – Byte economici

$ 4,11 ricetta / $ 1,03 porzione

Non c’è niente che amo di più di una zuppa accogliente. …Tranne forse una zuppa accogliente che è anche poco costosa. 😉 Per questa zuppa cremosa di patate dolci ho amplificato il sapore naturale e la dolcezza delle patate dolci attraverso la tostatura, ho aggiunto alcune spezie calde, quindi ho finito con una dose di lussuosa panna. La combinazione è semplicemente la perfezione. E non preoccuparti, se non riesci a fare la crema pesante ci sono sicuramente delle opzioni!

Patate Dolci Arrosto Per Un Gusto Extra

Ci sono molti modi in cui puoi cucinare le patate dolci prima di trasformarle in zuppa (al vapore, bollite, saltate in padella, ecc.), ma ho scelto di arrostire le patate dolci per questa zuppa perché la tostatura ne esalta notevolmente il sapore. Gli zuccheri naturali delle patate dolci iniziano a caramellarsi e i sapori delle patate si intensificano man mano che vengono arrostite nel forno a secco. Potrebbe volerci un po’ più di tempo rispetto alla semplice bollitura, ma ne vale la pena!

Alternative alla crema pesante

Ho finito la mia zuppa con una dose di panna perché l’avevo a portata di mano, ma ho due opzioni senza panna. Puoi sostituirlo con latte di cocco intero (il tipo nella lattina, non quello inteso come sostituto del latte da latte) o semplicemente omettere del tutto la panna. A dire il vero, questa zuppa era estremamente deliziosa anche prima che aggiungessi la panna!

Opzioni di guarnizione

Ho guarnito la mia zuppa con un po’ di panna extra pesante e pepe appena macinato, ma quelli sono totalmente opzionali. Puoi anche aggiungere qualcosa di verde come il coriandolo tritato o l’erba cipollina. Oppure potresti anche spruzzare un po’ di olio d’oliva aromatizzato! Non direi nemmeno di aggiungere qualche crostino sopra.

Cosa servire con la zuppa di patate dolci

Questa zuppa di patate dolci è il perfetto pranzo “zuppa e insalata” o “zuppa e panino”. Potresti servirlo con un’insalata come l’insalata di cavolo cappuccio e mele o la mia insalata di verdure arrosto. Per quanto riguarda i panini, questo starebbe benissimo con un classico panino vegetariano o un panino con insalata di pollo al curry.

Zuppa cremosa di patate dolci

Questa lussuosa e cremosa zuppa di patate dolci contiene spezie calde e patate dolci arrostite al forno per il massimo sapore e dolcezza naturale.

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 4 1,5 tazze ciascuna

  • 2 libbre patate dolci ($ 1,98)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva, diviso ($ 0,32)
  • 1 cipolla gialla ($ 0,32)
  • 4 spicchi d’aglio ($ 0,32)
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato ($ 0,05)
  • 1/4 cucchiaino di paprika affumicata ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di Caienna ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di cannella ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,02)
  • 4 tazze di brodo di pollo ($ 0,52)
  • 1/2 tazza di panna ($ 0,50)
  • 1/4 cucchiaino di sale (o qb) ($ 0,02)
  • Preriscaldare il forno a 400ºF. Foderate una teglia con carta da forno. Tagliate le patate dolci a metà nel senso della lunghezza, quindi bucherellate la buccia un paio di volte con una forchetta. Strofina 1 cucchiaio di olio d’oliva su tutte le superfici delle patate dolci, quindi posizionale a faccia in giù sulla teglia.

  • Trasferite la teglia nel forno preriscaldato e fate cuocere per 30 minuti. Dopo 30 minuti di cottura, verificate che siano teneri fino in fondo (bucateli con una forchetta). Se non sono teneri, rimetteteli in forno per circa 10 minuti e controllate di nuovo. Il tempo totale di tostatura dipenderà dalle dimensioni delle tue patate. Lasciare raffreddare leggermente le patate dolci dopo la cottura.

  • Mentre le patate dolci si raffreddano, tagliate a dadini la cipolla e tritate l’aglio. Aggiungere la cipolla e l’aglio in una padella insieme al restante 1 cucchiaio di olio d’oliva. Rosolare la cipolla e l’aglio a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide.

  • Aggiungere il cumino, la paprika affumicata, il pepe di Caienna, la cannella e il pepe nella padella con le cipolle e l’aglio e continuare a soffriggere per circa un altro minuto.

  • Sbucciare la polpa della patata dolce leggermente raffreddata e metterla in un frullatore (capacità 6 tazze o più). Aggiungi anche la miscela di cipolle e 2 tazze di brodo di pollo (gira prima un po’ di brodo nella padella per raccogliere tutte le spezie). Frullate il composto fino a renderlo omogeneo.

  • Trasferisci la purea di patate dolci in una casseruola e aggiungi altre 1 o 2 tazze di brodo di pollo (meno per una zuppa molto densa, più per una zuppa più liquida). Scaldare la zuppa a fuoco medio.

  • Unire la panna alla zuppa, quindi assaggiare e aggiustare di sale o pepe se necessario. Servire caldo.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1,5 tazze ・ Calorie: 389 kcal ・ Carboidrati: 51 g ・ Proteine: 6 g ・ Grassi: 19 g ・ Sodio: 1144 mg ・ Fibre: 7 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare la zuppa di patate dolci: foto passo passo

Preriscaldare il forno a 400ºF. Foderate una teglia con carta da forno. Tagliate le patate dolci a metà nel senso della lunghezza, quindi bucherellate la buccia un paio di volte con una forchetta. Condisci con un cucchiaio di olio d’oliva le patate dolci e poi strofinale per ricoprire tutte le superfici. Disporre le patate dolci con i lati tagliati verso il basso sulla teglia.

Arrostire le patate dolci in forno per 30 minuti. Controlla che le patate siano tenere fino in fondo (fora con una forchetta). Se non sono cotte, rimettete le patate in forno per altri 10 minuti e ricontrollate. Il tempo totale di tostatura dipenderà dalle dimensioni delle patate. (Ho capovolto le patate nella foto sopra in modo da poter vedere come si caramellano sul fondo.) Lascia raffreddare leggermente le patate dolci.

Mentre le patate dolci si raffreddano, tagliate a dadini una cipolla gialla e tritate quattro spicchi d’aglio. Aggiungere la cipolla e l’aglio in una padella insieme al restante cucchiaio di olio d’oliva. Rosolare a fuoco medio finché le cipolle non si saranno ammorbidite.

Aggiungere ½ cucchiaino di cumino, ¼ cucchiaino di paprika affumicata, ¼ cucchiaino di pepe macinato fresco, ⅛ cucchiaino di pepe di Cayenna, ⅛ cucchiaino di cannella alle cipolle e all’aglio. Continuare a soffriggere per un altro minuto, quindi togliere la padella dal fuoco.

Scolare le patate dolci arrostite dalla buccia e metterle in un frullatore (capacità 6 tazze).

Aggiungere la cipolla, l’aglio e le spezie saltati nel frullatore, insieme a 2 tazze di brodo di pollo. Fai roteare prima un po’ di brodo nella padella per raccogliere tutte quelle spezie.

Frullare le patate dolci, la cipolla, l’aglio e il brodo fino a che liscio.

Trasferisci la purea di patate dolci in una casseruola e aggiungi altre 2 tazze di brodo di pollo (se vuoi che la tua zuppa sia più densa, aggiungi solo una tazza di brodo).

Scaldare la zuppa a fuoco medio, quindi aggiungere ½ tazza di panna. Dare un assaggio alla zuppa e aggiungere sale o pepe extra secondo necessità (io ho aggiunto ¼ cucchiaino di sale). Godetevi caldo!

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