domenica, Novembre 28, 2021
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Zuppa di Cavolo “All You Can Eat” – Vegetariana

$ 7,89 ricetta / $ 0,99 porzione

Ricordi la dieta della zuppa di cavolo? Era una di quelle diete folli in cui dovevi mangiare quanto vuoi di una sola cosa (in questo caso la zuppa di cavolo) e perdevi peso senza provarci. Anche se non consiglierei mai di mangiare solo una cosa ancora e ancora, devo dire che SONO un grande fan di questa zuppa di cavolo. Come mai? Per una semplice ragione: è assolutamente deeeee-licious. Sì, anche io sono rimasto sorpreso. La prima volta che ho mangiato questa famosa zuppa di cavolo dietetica mi aspettavo che fosse noiosa al massimo, ma sono rimasta piacevolmente sorpresa da una zuppa estremamente saporita e confortante che mi ha fatto tornare per secondi e persino terzi.

La zuppa di cavolo è salutare?

Non ho intenzione di dirti che questa zuppa di cavolo ti “disintossica” o ti fa perdere peso, ma questa zuppa è piena zeppa di un sacco di una cosa di cui quasi tutti noi siamo colpevoli di non averne abbastanza: le verdure .

Chiamo questa zuppa All You Can Eat Cabbage Soup come riferimento ironico alla vecchia dieta alla moda, ma seriamente, mangia quanto vuoi. Più sono e meglio è, davvero. Avrai solo più cose buone. E indovina cosa? Questa zuppa di cavolo è anche follemente economica! Quindi mangia!

(Solo perché sono un ribelle, ho servito la mia zuppa “dieta” salutare con un sacco di pane all’aglio fatto in casa burroso. Cosa posso dire, vivo veloce e duro.)

Cosa c’è nella mia zuppa di cavolo?

Questa ricetta della zuppa di cavolo ha assunto molte forme nel corso degli anni, ma hanno tutte una cosa in comune: sono ripieni di verdure non amidacee che nuotano in un saporito brodo pieno di erbe. Mi piace il mio brodo un po’ più pomodoro, quindi ho aggiunto un po’ di salsa di pomodoro per farlo addensare. Alcune persone usano invece V8, ma la salsa di pomodoro è molto meno costosa, soprattutto quando è necessaria solo una piccola quantità. Ho anche aggiunto un po’ di paprika affumicata (perché è la mia preferita) e una spruzzata di succo di limone alla fine per ravvivare il tutto.

È adatto al congelatore?

Sì! Questa ricetta produce una quantità davvero grande, quindi è una buona idea congelarne circa la metà, nel caso in cui non riuscissi a mangiarla entro circa cinque giorni. Per congelare questa zuppa, dividetela in monoporzioni, fatela raffreddare completamente prima in frigorifero, poi trasferitela in freezer per una conservazione più lunga. Conservare in congelatore per un massimo di tre mesi.

Zuppa di cavoli “All You Can Eat”

Dimentica la dieta della zuppa di cavolo, ti consigliamo di mangiare questa zuppa di cavolo vegetariana super salutare solo perché ha un sapore incredibile! Adatto al congelatore.

Costo totale: $ 7,89 ricetta / $ 0,99 porzione

Porzioni: 8 2 tazze ciascuna

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva ($ 0,16)
  • 4 spicchi d’aglio ($ 0,32)
  • 1 cipolla grande ($ 0,34)
  • Carote da 1/2 libbra ($ 0,33)
  • 1/2 mazzo di sedano ($ 0,55)
  • 1 peperone verde ($ 0,75)
  • 1/2 libbra di fagiolini surgelati ($ 0,78)
  • 28 once di pomodori a cubetti (1,69 $)
  • 8 once di salsa di pomodoro ($ 0,55)
  • 1/2 cavolo verde ($ 1,13)
  • 6 tazze di brodo vegetale* (0,78 $)
  • 1/4 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato ($ 0,22)
  • 1/2 cucchiaio di paprika affumicata ($0,07)
  • 1 cucchiaino di origano secco (0,10 $)
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato ($ 0,05)
  • Sale e pepe a piacere ($0.05)
  • 1-2 cucchiai di succo di limone ($0.08)
  • Tritare l’aglio e tagliare a cubetti la cipolla. Aggiungere entrambi in una pentola capiente insieme all’olio d’oliva e soffriggere a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide e trasparenti.

  • Mentre le cipolle e l’aglio cuociono, pelare e affettare le carote, affettare il sedano e tagliare a cubetti il ​​peperone. Aggiungere le carote, il sedano, il peperone e i fagiolini surgelati nella pentola, seguiti dai pomodori a cubetti (e dai loro succhi) e dalla salsa di pomodoro. Mescolare per unire.

  • Lascia scaldare le verdure nella pentola mentre tagli il cavolo. Tagliare il cavolo a strisce o quadrati di un pollice, quindi aggiungerli alla pentola. Aggiungere il brodo vegetale, il prezzemolo tritato, la paprika, l’origano, il timo e un po’ di pepe macinato fresco. Mescolare per unire.

  • Mettere un coperchio sulla pentola e portare a bollore. Una volta che bolle, abbassa la fiamma a medio-basso e lascia sobbollire la pentola finché il cavolo è tenero (circa 20 minuti). Spegnere il fuoco e aggiungere sale a piacere. Inizia con circa 1/2 cucchiaino di sale e aggiungine altro se necessario. La quantità totale varierà a seconda dei tuoi gusti e del tipo di brodo utilizzato, ma il sale è fondamentale per far risaltare i sapori delle verdure. Terminate la zuppa con il succo di limone. Inizia mescolando in un cucchiaio e aggiungendo altro a tuo piacimento.

*Uso Better Than Bouillon per fare il mio brodo.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 120,64 kcal ・ Carboidrati: 23,91 g ・ Proteine: 4,08 g ・ Grassi: 2,03 g ・ Sodio: 1146,11 mg ・ Fibre: 7,01 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Scommetto che non avresti mai pensato che il cavolo potesse essere così piacevole. ?

Come fare la zuppa di cavolo – Foto passo passo

Inizia tritando quattro spicchi d’aglio e tagliando a cubetti una cipolla grande. Aggiungeteli entrambi in una pentola capiente con un cucchiaio di olio d’oliva. Soffriggere a fuoco medio fino a quando le cipolle saranno morbide e trasparenti.

Molte delle zuppe che preparo usano 1/2 mazzo di sedano e 1/2 libbra di carote, quindi di solito taglio l’altra metà di ciascuna, le metto in un sacchetto per congelatore e le getto nel congelatore per la mia prossima la minestra. Oggi ho usato uno di quei sacchetti per la mia zuppa di cavolo.

Aggiungere 1/2 libbre di carote affettate, 1/2 mazzo di sedano (a fette), un peperone a dadini e 1/2 libbre di fagiolini surgelati nella pentola.

Aggiungi anche un 28 once. può cubetti di pomodori (con succhi) e uno 8oz. può salsa di pomodoro. Mescolate il tutto e lasciate che inizi a scaldarsi.

Tagliare 1/2 cavolo cappuccio in strisce o quadrati di un pollice, quindi aggiungerli alla pentola.

Seguito da 6 tazze di brodo vegetale, 1/4 mazzetto di prezzemolo fresco (tritato), 1/2 cucchiaio di paprika affumicata, 1 cucchiaino di origano essiccato, 1/2 cucchiaino di timo essiccato e un po’ di pepe appena macinato. Mescolare per unire. Mettere un coperchio sulla pentola, portare a bollore, quindi abbassare la fiamma a medio-basso e lasciar sobbollire finché il cavolo non sarà tenero (circa 20 minuti).

Una volta che il cavolo è tenero, condisci la zuppa con sale a piacere e aggiungi un cucchiaio o due di succo di limone. La quantità di sale necessaria dipende dal tipo di brodo che hai usato, ma inizierei con 1/2 cucchiaino e ne aggiungo altro se necessario. Inizia con un cucchiaio di succo di limone e aggiungine altro se desideri un sapore più brillante e aspro.

E poi bevi tutta quella bontà vegetale!

E considera di servirlo con del pane croccante (aglio o no) per assorbire quel delizioso brodo.

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