giovedì, Luglio 7, 2022
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Zuppa di matrimonio italiana a cottura lenta

Zuppa di matrimonio italiana a cottura lenta è un accogliente mix di brodo, succose polpette aromatizzate con parmigiano ed erbe aromatiche, più pasta e verdure fresche. Sostanziosa e soddisfacente, con tante deliziose varianti che condivideremo di seguito!

C’è qualcosa di più confortante di una ciotola di zuppa calda? Dopo aver gustato questa ricetta, prova anche il nostro pollo e gnocchi vecchio stile, la zuppa di mais in pentola istantanea e anche la Zuppa Toscana!

Zuppa di matrimonio all’italiana Crockpot

Italian Wedding Soup è un piatto rustico di polpette, pasta e spinaci fatti in casa cotti in un brodo leggero e saporito. È anche un ottimo modo per “spazzare il frigorifero”. Ad esempio, trita tutte le verdure randagi che hai nel crisper e gettale nella pentola.

Hai della pasta che vuoi consumare? Aggiungilo anche lì! Puoi saltare del tutto le polpette o usare altri tipi di carne secondo i tuoi gusti. Questa zuppa è gustosa, versatile ed extra perfetta in una giornata fredda!

Qual è il significato della zuppa di matrimonio italiana?

Il nome originale della zuppa in lingua italiana è “minestra maritata”. Si traduce direttamente in “zuppa sposata”. Ha radici campane e napoletane ed era tradizionalmente servito come parte di rituali come la macellazione annuale del maiale, la festa di Santo Stefano, il Natale e la Pasqua.

Cosa c’è nella zuppa di nozze italiana a cottura lenta

Polpette:

  • Carni: Usiamo carne macinata, ma puoi optare per la classica combinazione di carne di maiale macinata e manzo.
  • Erbe aromatiche: Prezzemolo, erbe aromatiche italiane e origano conferiscono alle polpette un sottile sapore caldo ed erbaceo.
  • Briciole di pane: Le briciole aiutano le polpette a mantenere la loro struttura durante la cottura.
  • Condimenti: Parmigiano grattugiato e sale e pepe semplici più un filo di olio d’oliva per mantenerlo semplice e delizioso.

La minestra:

  • Aromatici: Tritare l’aglio fresco e la cipolla gialla tagliata a dadini.
  • La verdura: Tagliate a dadini una carota e un sedano, quindi tritate degli spinaci freschi.
  • Brodo: Il brodo di pollo caldo e saporito è il nostro liquido di cottura principale.
  • Pasta: Per una ciotola più sostanziosa, aggiungiamo gli acini al piatto.

Come si prepara la zuppa di matrimonio italiana Crockpot da zero

  • Cottura lenta. Inizia aggiungendo il brodo e altri ingredienti per la zuppa nella pentola a cottura lenta. Successivamente, fateli cuocere per qualche ora, per un sapore ricco e profondo. Fatto ciò, iniziate con le polpette, se le avete a portata di mano mettetele nella pentola di coccio.
  • Prepara le polpette. Unire la carne macinata e il resto dei componenti delle polpette, impastare e modellare a rondelle (un cucchiaio ciascuno). Friggere in poco olio d’oliva per circa 5 minuti, girando a metà. Aggiungili al cropckpot. Unite anche la pasta e gli spinaci.
  • Servire. Versare nelle ciotole e gustare caldo con i vostri condimenti preferiti.
  • Varianti della ricetta:

    • Usa altre carni: Prepara delle polpette più magre con pollo o tacchino, usa puro manzo o puro maiale, oppure aggiungi un po’ di salsiccia e pancetta sbriciolate.
    • Includi più verdure: sentiti libero di aggiungere quasi tutte le verdure qui, come funghi, cavolfiori, chicchi di mais dolce e piselli, cavoli, zucca, patate, zucchine, cavoli e altro ancora.
    • Vegetariano: Utilizzare brodo vegetale e carne macinata vegetale per le polpette.
    • Altri tipi di pasta: Usa l’orzo o il cous cous al posto degli acini. In effetti, qualsiasi tipo di pasta che hai a portata di mano funzionerà, come spaghetti, maccheroni e fettuccine! Basta romperli in piccoli pezzi.
    • Con pochi carboidrati: Usa la farina di mandorle invece del pangrattato per legare le polpette e salta gli acini per il cavolfiore riso o la pasta a basso contenuto di carboidrati.
    • Grani: Aggiungere un po’ di quinoa, riso integrale o orzo.

    La zuppa di matrimonio italiana è salutare?

    Sì. Le polpette contengono molte proteine, mentre la zuppa è ricca di sostanze nutritive degli spinaci e di altre verdure. Se vuoi ridurre il contenuto di carboidrati, sostituisci semplicemente la pasta agli acini con alternative a basso contenuto di carboidrati o rimuovila del tutto.

    Puoi anche renderlo più sano usando carni più magre e aggiungendo più verdure fresche.

    La zuppa di matrimonio italiana si mangia ai matrimoni?

    Nonostante il nome, non è un vero matrimonio in Italia o altrove. Invece di un matrimonio tra coppie, si riferisce ai diversi ingredienti della zuppa e al modo in cui si fondono perfettamente insieme.

    Cosa si abbina alla zuppa di matrimonio italiana:

    Panini caldi per la cena o pane croccante completeranno bene questo pasto poiché questa sostanziosa zuppa di polpette si sta già riempiendo da sola. Tuttavia, puoi anche servirlo con pollo arrosto, spiedini di maiale alla griglia, pesce Swai al burro all’aglio o filetto di manzo.

    Suggerimenti per la farcitura:

    Prova a guarnirlo con panko condito e tostato, parmigiano più grattugiato o anche cheddar fuso sopra. Alcuni pinoli tostati e mandorle a scaglie sono anche deliziosi topper che aggiungono un’eccellente consistenza.

    Puoi anche strapazzare un uovo, agitare il brodo caldo e versarlo lentamente in quello caldo.

    Come conservare gli avanzi:

    Raffreddare prima tutti gli avanzi, quindi versare in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Per riscaldare, basta riscaldare nel microonde fino a quando sia la zuppa che le polpette non saranno calde. Potete anche riscaldare facendo sobbollire sul fuoco.

    Come congelare/come scongelare:

    Puoi conservarlo in un contenitore ermetico o versarlo in sacchetti Ziploc per riporlo più facilmente. Conservare in congelatore per un massimo di 3 mesi.

    Per riscaldarlo, scongelalo durante la notte all’interno del frigorifero se vuoi mangiarlo il giorno successivo, o sul bancone per scongelarlo più velocemente.

    Riscalda il contenuto scongelato nel microonde o scaldalo facendo sobbollire sul fornello.

    Suggerimenti per le ricette:

    • Usa sia carne di maiale magra che manzo magra per polpette meno grasse. Si consiglia di utilizzare carne macinata biologica nutrita con erba per il miglior sapore.
    • Al posto del pollo, puoi anche usare brodo di manzo, maiale o vegetariano.
    • Niente origano o prezzemolo in brodo? Basta scambiare con condimento italiano.

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