martedì, Maggio 24, 2022
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Zuppa di patate caricata – Byte di budget

$ 6,16 ricetta / $ 1,02 porzione

Le patate al forno caricate sono fantastiche, ma non puoi scaldarti e scaldarci le mani come fai con una grande ciotola di zuppa! Quindi trasformiamo quella patata al forno in una ciotola densa e cremosa, calda e accogliente, deliziosa e ripiena di zuppa di patate caricate per farci superare gli ultimi due mesi d’inverno. Questa zuppa ha tutti i soliti fixin come pancetta, panna acida, formaggio cheddar e cipolla verde, tutti accatastati in una base di zuppa di patate densa e vellutata. Moooolto accogliente!

Che tipo di patate sono le migliori per la zuppa di patate?

Ho scelto di usare le patate color ruggine per la mia zuppa di patate per alcuni motivi. Si schiacciano facilmente e sono un po’ più ricchi di amido di altre varietà di patate, il che aiuta a preparare una bella zuppa densa. Youkon Gold, che sono leggermente amidacei e leggermente cerosi e mantengono meglio la loro forma, quindi sono una buona opzione se ti piace che la tua zuppa sia più grossa piuttosto che densa e vellutata.

Cerchi una zuppa di patate dolci? Dai un’occhiata alla mia zuppa cremosa di patate dolci.

È tutta una questione di pancetta

L’uso di un po’ di pancetta in questa ricetta fa molto per aggiungere ricchezza e sapore affumicato a ogni ciotola. Ho usato solo ¼ di libbra di pancetta per aggiungere sapore mantenendo la ricetta rispettosa del budget, ma puoi sicuramente usare ½ libbra o anche un intero chilo se sei un amante della pancetta!

Cos’altro posso aggiungere alla zuppa di patate?

Adoro le ricette che consentono divertenti aggiunte o condimenti, e questa zuppa di patate caricata è sicuramente una di queste! Ecco alcuni altri ingredienti che puoi aggiungere, se li hai a portata di mano:

Zuppa Di Patate Caricata

La zuppa di patate caricata è come la tua patata al forno preferita con tutti i fixin, come pancetta, panna acida, cipolla verde e formaggio, ma in una ciotola!

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 6 1,5 tazze ciascuna

  • 4 once. pancetta ($ 1,37)
  • 1 cipolla gialla, tagliata a dadini ($ 0,32)
  • 4 spicchi d’aglio, tritati ($ 0,32)
  • 3 cucchiai di burro ($ 0,33)
  • 1/4 tazza di farina per tutti gli usi ($ 0,03)
  • 2 tazze di brodo di pollo ($ 0,26)
  • 2 tazze di latte intero ($ 0,40)
  • 2 libbre patate rosse, sbucciate e tagliate a dadini ($ 1,20)
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata ($ 0,05)
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna ($ 0,02)
  • 1/2 cucchiaino di sale (o qb) ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,02)
  • 1/2 tazza di panna acida ($ 0,37)
  • 4 once. formaggio cheddar, grattugiato ($ 1,15)
  • 3 cipolle verdi, affettate ($ 0,30)
  • Aggiungere la pancetta in una pentola capiente e cuocere a fuoco medio fino a quando non diventa dorata e croccante. Usa un mestolo forato per trasferire la pancetta in una ciotola o un piatto puliti, lasciando il grasso della pancetta nella pentola.

  • Mentre la pancetta cuoce, tagliate a dadini la cipolla e tritate l’aglio. Aggiungere la cipolla e l’aglio nella pentola dopo aver rimosso la pancetta e cuocere a fuoco medio nell’olio di pancetta fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide.

  • Aggiungere il burro e la farina nella pentola e continuare a mescolare e cuocere a fuoco medio per circa due minuti fino a formare un roux.

  • Aggiungere il brodo di pollo e il latte nella pentola e sbattere per sciogliere tutta la farina e il burro.

  • Aggiungere le patate tagliate a dadini nella pentola, coprire e alzare il fuoco a medio-alto per portare il brodo a bollore. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassate il fuoco a medio-basso e lasciate sobbollire le patate per 15 minuti, o finché non saranno molto tenere (facilmente bucate con una forchetta).

  • Usa uno schiacciapatate o un frullatore a immersione per schiacciare le patate fino a quando la zuppa non raggiunge la densità desiderata.

  • Condire la zuppa con paprika affumicata, pepe di Caienna, sale e pepe. Una volta condita, incorporare la panna acida.

  • Servire la zuppa calda e guarnire ogni ciotola con la pancetta sbriciolata, le cipolle verdi affettate e il formaggio cheddar.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1,5 tazze ・ Calorie: 538 kcal ・ Carboidrati: 39 g ・ Proteine: 12 g ・ Grassi: 38 g ・ Sodio: 736 mg ・ Fibre: 3 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare la zuppa di patate: foto passo passo

Questa ricetta inizia con BACON! Cuocere ¼ libbra di pancetta in una casseruola a fuoco medio fino a quando non diventa marrone e croccante. Rimuovere la pancetta con un mestolo forato in una ciotola o piatto pulito e lasciare il grasso di pancetta nella pentola.

Mentre la pancetta cuoce, tagliate a dadini una cipolla gialla e tritate quattro spicchi d’aglio. Aggiungili alla pentola dopo aver rimosso la pancetta e continua a soffriggere a fuoco medio nell’olio di pancetta fino a quando le cipolle saranno morbide e traslucide.

Quindi, aggiungi 3 cucchiai di burro e 3 cucchiai di farina alle cipolle e all’aglio. Continuate la cottura e mescolate a fuoco medio per circa due minuti. Il burro e la farina formeranno un roux che aiuta ad addensare la zuppa.

Mentre le cipolle saltano, sbucciate e tagliate a dadini 2 libbre. patate rosse a cubetti da ½ pollice. Più piccoli sono i cubetti, più velocemente cuoceranno.

Aggiungere 2 tazze di brodo di pollo e 2 tazze di latte intero nella pentola. Sbattere per sciogliere tutta la farina e il burro, quindi aggiungere le patate tagliate a dadini.

Fate bollire le patate nella zuppa per circa 15 minuti, o finché non saranno MOLTO morbide. Il tempo totale necessario dipenderà dalle dimensioni dei tuoi cubetti di patate, ma devi lasciarli sobbollire finché non saranno facilmente bucati con una forchetta in modo che siano facilmente schiacciabili.

Usa uno schiacciapatate o un frullatore a immersione per schiacciare parzialmente le patate o fino a quando la zuppa non raggiunge la densità desiderata (ad alcuni piace grossa, ad altri piace liscia!).

Poi è il momento di aggiungere ancora un po’ di condimento. Ho aggiunto ½ cucchiaino di paprika affumicata, ¼ cucchiaino di pepe di Caienna, ½ cucchiaino di sale e ¼ cucchiaino di peperone fresco.

E infine, per rendere la zuppa più cremosa e simile a una patata al forno, aggiungi ½ tazza di panna acida.

Affettare tre cipolle verdi e grattugiare circa 4 once. di formaggio cheddar. Aggiungi la cipolla verde, il formaggio e la pancetta croccante in ogni ciotola (o nella pentola se vuoi fare una bella presentazione per la tavola).

Delizia!

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