sabato, Ottobre 16, 2021
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Zuppa di salsiccia e tortelloni – Foto passo passo

$6.02 ricetta / $1.00 porzione

È buffo che chiamo questa zuppa di salsiccia e tortelloni quando la motivazione dietro a realizzarla sono state tutte le verdure che ho messo nella pentola. Avevo voglia di verdure, ma non avevo voglia di insalata, quindi ho deciso di preparare una grande pentola di zuppa vegetariana. All'ultimo minuto ho deciso di aggiungere un po' di salsiccia e pasta italiana per renderlo un pasto più saziante, e cosa sai, i componenti aggiuntivi sono diventati la star dello spettacolo. 😛

Zuppa Salsiccia e Tortelloni

Alternative ai tortelloni

Inizialmente avevo intenzione di usare l'orzo per la pasta, ma ho trovato alcuni tortelloni davvero economici da Aldi e li ho raccolti. I tortelloni ripieni di formaggio hanno reso la zuppa abbastanza abbondante e hanno aggiunto una buona quantità di varietà di sapore e consistenza. Se non riesci a trovare tortelloni convenienti, puoi usare praticamente qualsiasi formato di pasta. Se usassi l'orzo come avevo pianificato, probabilmente aggiungerei circa 1/2 tazza. Per formati di pasta più grandi, probabilmente userei circa 1/4 di libbra in modo che non superi la zuppa.

Rendilo vegetariano:

Se vuoi saltare la salsiccia e rendere questa zuppa vegetariana, ti suggerirei di prendere una miscela di condimento italiano e di aggiungerne una sana per compensare le erbe e le spezie che sono nella salsiccia, che fanno molto per insaporire l'intera pentola. Potresti anche voler aggiungere un cucchiaio in più di olio d'oliva per la ricchezza.

Zuppa Salsiccia e Tortelloni

Questa zuppa di salsiccia e tortelloni, leggera ma sostanziosa, è il pranzo perfetto per l'autunno. Abbinalo a crostini di pane da inzuppare!

Costo totale: $ 6,02 ricetta / $ 1,00 porzione

Porzioni: 6 1,5 tazze ciascuna

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva ($ 0,13)
  • 1/2 libbra di salsiccia italiana ($ 1,75)
  • 1 cipolla gialla ($ 0,28)
  • 2 spicchi d'aglio ($ 0,16)
  • 1/2 libbra di carote (circa 3-4) ($ 0,45)
  • 1 15 once. lattina di pomodori in umido* ($0,49)
  • 1/2 cucchiaino di basilico essiccato ($ 0,05)
  • 1/2 cucchiaino di origano secco ($ 0,05)
  • Pepe nero appena macinato ($0.03)
  • 3 tazze di brodo vegetale ($ 0,39)
  • 3 tazze d'acqua ($0.0)
  • 8 once. tortelloni al formaggio ($ 1,49)
  • 1/4 libbre di spinaci freschi ($ 0,75)
  • Versare l'olio d'oliva e la salsiccia in una pentola capiente (se la salsiccia è in budello, strizzalo fuori dal budello). Rosolare la salsiccia a fuoco medio, spezzettandola a pezzi mentre si mescola, fino a quando non sarà rosolata e cotta.

  • Mentre la salsiccia cuoce, tagliare a dadini la cipolla e tritare l'aglio. Aggiungere la cipolla e l'aglio nella pentola e continuare a rosolare finché le cipolle non saranno morbide e trasparenti.

  • Mentre le cipolle cuociono, sbucciate e affettate le carote. Aggiungere le carote alla pentola e saltare ancora per qualche minuto.

  • Infine aggiungete i pomodori stufati (con tutti i succhi della lattina), il basilico, l'origano e un po' di pepe macinato fresco. Usa il cucchiaio per rompere i pomodori in pezzi più piccoli.

  • Aggiungere il brodo vegetale e l'acqua nella pentola. Mettere un coperchio sopra, alzare la fiamma e portare a bollore. Quando bolle, aggiungere i tortelloni e continuare a bollire fino a quando i tortelloni saranno teneri (circa 8 minuti).

  • Spegnete il fuoco, aggiungete gli spinaci e mescolate finché gli spinaci non si saranno appassiti. Assaggiate la zuppa e aggiustate di sale se necessario (io non ne ho aggiunti, ma dipenderà dal contenuto di sale del brodo che utilizzerete).

*I pomodori in umido sono stati cucinati con erbe aromatiche e aggiungono una dolcezza unica alla zuppa. Se necessario, puoi usare dei normali pomodori a cubetti in scatola, ma cambierà il sapore della zuppa.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 318,85 kcal ・ Carboidrati: 30,07 g ・ Proteine: 14,73 g ・ Grassi: 16,32 g ・ Sodio: 1078,25 mg ・ Fibre: 3,8 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Foto passo dopo passo

Ho usato circa 1/2 libbra di salsiccia italiana per questa zuppa e ho congelato il resto. Puoi usare salsiccia italiana dolce, dolce o piccante. Se metti la salsiccia nel budello come ho fatto io, strizzala fuori dal budello nella pentola.

Aggiungere la salsiccia in una pentola capiente insieme a 1 cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere a fuoco medio fino a quando la salsiccia non sarà rosolata e cotta.

Mentre la salsiccia sta rosolata, tagliare a dadini una cipolla e tritare due spicchi d'aglio. Aggiungeteli alla zuppa e continuate a rosolare finché la cipolla non sarà morbida e trasparente. Mentre la cipolla e l'aglio stanno saltando, sbucciare e affettare circa 1/2 libbre di carote (3-4 carote). Aggiungeteli alla zuppa e continuate a rosolare ancora per qualche minuto.

Aggiungi un 15 once. lattina di pomodori in umido, con tutti i loro succhi. I pomodori in umido sono cucinati con erbe e spezie e hanno un sapore decisamente dolce, che rende il brodo di questa zuppa super delizioso. I pezzi di pomodoro tendono ad essere grandi, quindi ti consigliamo di romperli con il cucchiaio.

Aggiungere 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, 1/2 cucchiaino di origano essiccato e un po' di pepe macinato fresco. Puoi vedere qui come i pomodori sono stati suddivisi in pezzi più piccoli. I pomodorini stufati devono essere abbastanza teneri e potete semplicemente schiacciarli con il cucchiaio fino a quando non si rompono.

Aggiungere 3 tazze di brodo vegetale e 3 tazze d'acqua nella pentola. Metti un coperchio sopra, alza la fiamma e porta a bollore.

Questa è la confezione di tortelloni che ho usato. Quando cerchi i tortelloni al negozio, di solito li trovi in ​​pochi posti: i tortelloni secchi saranno con la passata nella corsia della pasta, i tortellini freschi saranno nel reparto refrigerato vicino ai formaggi, e spesso puoi trovare i tortelloni surgelati vicino al pane surgelato e ravioli.

Immergere i tortelloni nella zuppa bollente e far bollire fino a quando i tortelloni saranno teneri. Nota: i tortelloni freschi cuociono molto rapidamente rispetto a quelli secchi, quindi controlla la confezione per una guida.

Infine, spegni il fuoco e aggiungi 1/4 di libbra di spinaci freschi e mescolali nella zuppa calda fino a quando non sono appassiti. Assaggiate la zuppa e aggiustate di sale se necessario. Ho avuto un 8 once. busta di spinaci freschi e appena stimata metà della busta.

E questo è tutto! Una pentola enorme di salsiccia super deliziosa e zuppa di tortelloni per meno di $ 10! Puoi sicuramente congelare anche gli avanzi di questo.

pubblicato il 5 ottobre 2017 in Ricette senza uova, Ricette per piatti principali, Ricette di carne, Pasti con una pentola, Ricette di maiale, Ricette, Ricette a meno di $ 10, Ricette di salsicce, Ricette di zuppe, Ricette senza soia, Meno di $ 1 per porzione

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