mercoledì, Ottobre 20, 2021
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zuppa di tagliolini cinesi e pollo a lenta cottura

$9.22 ricetta / $1.15 porzione15

La zuppa di noodle di pollo fatta in casa da zero è uno dei miei cibi preferiti in assoluto. Non solo è incredibilmente facile, ma anche solo il suo odore che bolle lentamente è rilassante e mi dà totalmente vibrazioni hygge. Mentre da anni ho una versione con piano cottura di questa zuppa di noodle di pollo a cottura lenta, ho pensato che fosse giunto il momento di mostrare quanto sia facile e senza mani fare con una pentola a cottura lenta (o una pentola di coccio). Questa è la ricetta perfetta per la domenica invernale da avere mentre ti occupi di altre faccende o semplicemente per recuperare il ritardo su Netflix. 🙂

Di che dimensione ho bisogno la pentola a cottura lenta?

Suggerirei di utilizzare una pentola a cottura lenta da 6 quarti. Ho usato una pentola a cottura lenta da 5 quarti ed è stata riempita pericolosamente vicino alla parte superiore, quindi 6 quarti sarebbero una misura molto migliore. Se hai una pentola a cottura lenta più piccola, puoi tagliare la ricetta a metà modificando il numero di porzioni nella casella accanto alle porzioni nella scheda delle ricette qui sotto. Questo regolerà le quantità di tutti gli ingredienti per te. Dovrà comunque cuocere per lo stesso tempo.

Cosa sono i petti di pollo "divisi"?

I petti di pollo spaccati sono un petto di pollo intero che è stato diviso lungo lo sterno in due pezzi (petto destro e sinistro) con le ossa, la carne delle costole e la pelle ancora attaccate. Conosciuto anche come petto di pollo con osso e pelle. Usare questo tipo di petto di pollo è la chiave per ottenere il miglior sapore nella tua zuppa di pollo. Le ossa, i tessuti connettivi e la carne di costola scura sono dove si trova tutto il sapore. Anche le cosce di pollo con l'osso sono un'ottima opzione.

Posso usare petto di pollo disossato e senza pelle?

Tecnicamente puoi, ma la tua zuppa avrà molto meno sapore. Potresti scoprire che devi usare il brodo di pollo preconfezionato al posto dell'acqua elencata nella ricetta qui sotto per ottenere più sapore nella tua zuppa.

Posso usare il pollo congelato?

Non è consigliabile aggiungere carne congelata a pentole a cottura lenta. Ci vuole troppo tempo perché la carne si scongela e raggiunga una temperatura sicura, lasciandola nella "zona pericolosa" di temperatura dove i batteri possono prosperare troppo a lungo. Se hai del pollo congelato che vorresti usare, assicurati di scongelarlo completamente usando un metodo sicuro prima di aggiungerlo alla pentola a cottura lenta.

Usare la pelle di pollo o non usare la pelle di pollo

Tolgo la pelle di pollo dai petti di pollo divisi prima di aggiungerli alla pentola a cottura lenta, ma non è necessario. C'è molto grasso e sapore nella pelle, quindi se vuoi una zuppa extra ricca puoi lasciarla accesa. Toglierai semplicemente la pelle mentre disossate la carne di pollo.

Posso congelare la zuppa di spaghetti di pollo?

Sì! Questa ricetta produce un lotto enorme, quindi probabilmente vorrai congelarne metà. Assicuratevi di dividere la zuppa in monoporzioni subito dopo la cottura (così si raffreddi velocemente), fatela raffreddare completamente in frigorifero tutta la notte, poi trasferitela in freezer il giorno successivo. Puoi congelare in sacchetti freezer da un quarto o contenitori riutilizzabili per alimenti sicuri per il congelatore.

zuppa di tagliolini cinesi e pollo a lenta cottura

La zuppa di noodle di pollo a cottura lenta è una ricetta invernale incredibilmente facile e rilassante che ti riempirà e ti riscalderà dall'interno!

Costo totale: $ 9,22 ricetta / $ 1,15 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Tempo totale: 4 ore e 30 minuti

Porzioni: 8 1,5 tazze ciascuna

  • 1 cipolla gialla ($ 0,32)
  • 3 spicchi d'aglio ($ 0,24)
  • Carote da 1/2 libbra (circa 4 medie) ($ 0,30)
  • 4 coste di sedano ($ 0,43)
  • 2 petti di pollo divisi* (2-2,5 libbre in totale) ($ 6,30)
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato ($ 0,10)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato (0,30 $)
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato ($ 0,05)
  • 1 foglia di alloro ($ 0,15)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato ($ 0,05)
  • 8 tazze d'acqua ($ 0,00)
  • 6 once. pasta all'uovo larga ($ 0,68)
  • 1 cucchiaio di sale (o a piacere) (0,10 $)
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato (opzionale) (0,20 $)
  • Tagliate a dadini la cipolla, tritate l'aglio, mondate e affettate le carote e affettate il sedano. Aggiungere la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano in una pentola a cottura lenta da 6 litri o in una pentola di coccio.

  • Rimuovere la pelle dai petti di pollo disossati, quindi metterli sopra le verdure nella pentola a cottura lenta. Aggiungere il basilico, il prezzemolo, il timo, l'alloro e il pepe nella pentola a cottura lenta.

  • Versa 8 tazze d'acqua sugli ingredienti nella pentola a cottura lenta. Metti il ​​coperchio sulla pentola a cottura lenta e cuoci in alto per 4 ore o in basso per 8 ore.

  • Dopo aver cucinato in alto per 4 ore o in basso per 8 ore, rimuovere con cura il pollo su un tagliere e scartare la foglia di alloro. Aggiungi i noodles all'uovo nella pentola a cottura lenta, mescola per unire e rimetti il ​​coperchio, con il fuoco acceso al massimo.

  • Usa due forchette per rimuovere la carne di pollo dalle ossa, sminuzzandola man mano che procedi. Rimetti la carne nella pentola a cottura lenta e mescola per unire alla zuppa. I noodles dovrebbero essere teneri dopo circa 8-10 minuti di essere nella zuppa (questo potrebbe richiedere alcuni minuti in più se la pentola a cottura lenta è stata precedentemente impostata su bassa).

  • Una volta che il pollo è stato rimesso nella zuppa e gli spaghetti sono teneri, inizia a condire la zuppa con sale. Il vero sapore della zuppa non sarà pronunciato fino a quando non sarà adeguatamente salato. Inizia con 1 cucchiaino di sale, aggiungendone altro fino a quando la zuppa è audace e saporita. Io uso circa 1 cucchiaio (3 cucchiaini). Infine, prima di servire, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato per guarnire.

*I petti di pollo spaccati hanno ossa, costolette e pelle attaccate.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1,5 tazze ・ Calorie: 235,2 kcal ・ Carboidrati: 20,9 g ・ Proteine: 27,6 g ・ Grassi: 4,1 g ・ Sodio: 1349,6 mg ・ Fibre: 2,5 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come preparare una zuppa di noodle di pollo fatta in casa in una pentola a cottura lenta – Foto passo passo

Tagliare a dadini una cipolla gialla, sbucciare e affettare 1/2 libbre di carote (circa quattro), affettare quattro coste di sedano e tritare 3 spicchi d'aglio. Aggiungi tutti e quattro a una pentola a cottura lenta da 6 quarti o una pentola di coccio.

Rimuovere la pelle da due petti di pollo divisi (lasciare le ossa e la costola attaccate). Metti il ​​pollo nella pentola a cottura lenta insieme a 1 cucchiaino di basilico essiccato, 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato, 1/2 cucchiaino di timo essiccato, 1 foglia di alloro e un po' di pepe nero macinato fresco.

Aggiungi otto tazze d'acqua alla pentola a cottura lenta, metti il ​​coperchio sopra e cuoci in alto per quattro ore o in basso per otto ore.

Dopo aver cucinato in alto per quattro ore o in basso per otto ore, rimuovi il pollo cotto su un tagliere e scarta la foglia di alloro (di solito galleggia sopra).

Aggiungi 6 once. tagliatelle all'uovo larghe nella pentola a cottura lenta, mescolate per unire e rimettete il coperchio. Lascia che i noodles continuino a cuocere a fuoco vivo mentre tagli il pollo.

Usa due forchette per rimuovere la carne di pollo dalle ossa, sminuzzandola man mano che procedi. Rimetti la carne sminuzzata nella pentola a cottura lenta. I noodles saranno teneri dopo essere stati nella pentola per circa 8-10 minuti (potrebbero volerci alcuni minuti in più se la tua pentola a cottura lenta era stata precedentemente impostata su bassa).

Una volta che i noodles sono teneri e il pollo tritato è tornato nella pentola, inizia a condire la zuppa con sale. Inizia con 1 cucchiaino e continua ad aggiungerne altro finché la zuppa non avrà un sapore vivace e delizioso. Io uso circa 1 cucchiaio (3 cucchiaini). Infine, aggiungi 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato per guarnire appena prima di servire.

Come con qualsiasi zuppa o ricetta di grandi lotti, aiuta a dividere la zuppa in porzioni più piccole prima di raffreddarla in frigorifero. Questo aiuta il cibo a raffreddarsi più velocemente, il che è una pratica migliore per la sicurezza alimentare.

Aggiungi dei cracker in cima e goditi questa zuppa di noodle di pollo fatta in casa totalmente da zero, proprio come faceva la nonna. 🙂

pubblicato il 16 gennaio 2020 in Ricette di petto di pollo, Ricette di pollo, Ricette di pollo a cottura lenta, Ricette di zuppa di pollo, Ricette di carne, Ricette, Ricette a meno di $ 10, Ricette a cottura lenta, Zuppa a cottura lenta, Ricette di zuppe, Ricette senza soia, Meno di $ 1,50 per servendo

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