mercoledì, Ottobre 20, 2021
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13 cose da sapere prima di andare a Madrid

La capitale della Spagna è un baluardo di istituzioni iconiche e cool old school.

Trova il tuo centro. Madrid divenne la capitale de facto della Spagna nel 1561, quando Filippo II, desideroso di consolidare il regno litigioso e appena unificato ereditato da suo padre, scelse un luogo per la sua corte che si trovava proprio nel mezzo del paese (puoi vedere la targa che segna il centro fisico del paese nella Puerta del Sol). Nel tempo, la centralizzazione è cresciuta tanto politica quanto geografica. In questi giorni "Madrid" è una scorciatoia per il governo spagnolo, soprattutto perché si oppone agli sforzi di regioni come la Catalogna e i Paesi Baschi per ottenere una maggiore autonomia o addirittura la piena indipendenza. Questo vale anche a livello culturale: per 40 anni la dittatura franchista ha imposto al resto della nazione la sua versione madrilena della cultura “spagnola”, tattica che ha avuto effetti duraturi.

Guarda oltre i cliché spagnoli. Dopo quasi due decenni di immigrazione, Madrid è un luogo molto più diversificato rispetto a una volta e oltre l'11% della popolazione non è di origine spagnola. Ciò significa che ora puoi mangiare cibo cinese decente in un ristorante improvvisato sotto Plaza de España, unirti agli ecuadoriani in rumorosi picnic all'aperto la domenica nella Casa de Campo, ballare al ritmo dell'hiphop senegalese al nightclub Kilimanjaro o frequentare la più grande moschea d'Europa.

Servizio cena da StreetXo, un mash-up coreano-vietnamita-thailandese-spagnolo di David Muñoz, parte della scena dei ristoranti madrileni che sfidano i cliché. Foto di: Michael Magers

Parla di cibo. Quasi tutti gli altri lo sono. Ascolta le conversazioni dei madrileni intorno a te e ti renderai conto che il 70-80 percento riguarda chi ha mangiato cosa per cena ieri sera e cosa mangeranno stasera. Ci sono discussioni su quale granja cura il miglior prosciutto; discussioni sull'opportunità o meno di aggiungere il cumino al gazpacho; discorsi sul grado di scorrevolezza ideale in una tortilla de patata, il piatto iconico di patate e uova. Questi sono i "Che ne dici di loro Mets?" Di un madrileño Hai bisogno di un apri di conversazione? Inizia con un'analisi del cocido, lo spezzatino di carne e ceci che è uno dei pochi contributi di Madrid alla cucina spagnola, che hai mangiato a pranzo ieri.

Tapear. Fortunatamente, le usanze alimentari locali rendono facile fare molte ricerche sul cibo in un breve periodo di tempo. Le tapas potrebbero non essere nate a Madrid (la leggenda metropolitana indica un bar frequentato da mosche a Cadice), ma lì hanno raggiunto la loro apoteosi, con qualcosa come un totale di 15.000 bar, o uno ogni 400 abitanti. E ognuno di quei 15.000 serve snack che possono essere semplici come un'oliva ripiena di mandorle o complicati come un tatin di grancevole e formaggio di capra. Buoni bar di tapas si possono trovare a tutti gli estremi, dall'esclusivo Albora, alla nuova arrivata alla moda Angelita, alla più divina delle immersioni, Cervecería Cruz. Ma nessuno di loro, va sottolineato, sono i "piccoli concetti di piatto" che hai sperimentato a Boston o Minneapolis. Per tapear correttamente è necessario spostarsi da un posto all'altro: avvicinati al bar, ordina uno spuntino e un bicchierino di vino o birra, consuma stando in piedi, quindi passa al posto successivo. Risciacquare, ripetere.

Affettare il prosciutto al Mercado de San Miguel di Madrid, uno dei luoghi più famosi della città per drink e tapas. Foto di: Michael Magers

Attenersi ai classici. Non mancano i nuovi cocktail bar caldi che versano bevande dal nome intelligente a base di gin artigianale e sciroppo di ginepro (vedi: Macera Taller). Ma considerando che Madrid fa la vecchia scuola meglio di qualsiasi altro posto, vale la pena prendere un martini dai camerieri in giacca al Bar Cock, o un gin fizz perfetto al vicino Del Diego, o un piccolo bicchiere di sherry a La Venencia, un minuscolo buco nel muro così fuori dal mondo che non permettono nemmeno i selfie.

Preparati per una lunga notte. Anche per un paese di nottambuli, i madrileños fanno tardi. La cena non inizia davvero prima delle 22:00, nessuno penserebbe di andare in un club prima delle 2:00 e la fila per i churros al San Gines, il cibo che assorbe l'alcol perfetto, diventa davvero lunga alle 5 del mattino. alle 7 del mattino di domenica mattina, e sicuramente non sono causati dalle persone che vanno in chiesa. I giorni della siesta sono contati nella maggior parte degli angoli del paese, ma se è ancora in sospeso qui nel 21 ° secolo, è almeno in parte perché come diavolo farai a superare la giornata?

Foto di: Christopher Brown

Salta il Rastro. Ogni guida turistica dall'inizio delle guide turistiche dice ai turisti di trascorrere la domenica mattina al mercato delle pulci che si estende dalla fermata della metropolitana La Latina fino a Puerta de Toledo. Ma quasi tutto in vendita per strada, dai bong ai reggiseni in poliestere, è spazzatura, e spingere le orde di persone mentre setacciano tubi di gomma e scaffali di gonne vaporose importate dall'India è una seccatura. Invece, vieni nei giorni feriali quando non c'è il mercato delle pulci per impedire l'accesso ai meravigliosi negozi di antiquariato, forniti di tutto, dai mobili coloniali alle cartoline franchiste, che costeggiano il quartiere.

La regola del giorno è tua amica. Al Prado, il Thyssen Bornemisza e il Reina Sofia, Madrid ha tre dei più grandi musei d'arte del mondo, e sono tutti a meno di un miglio l'uno dall'altro, così vicini che vengono promossi come "Il triangolo d'oro. " Ma non lasciarti ingannare: gli angoli di quel triangolo sono grandi. Così grande e così pieno di tesori, che cercare di superarne più di uno in un solo giorno è una ricetta per visione offuscata, irritabilità e altri sintomi di sovraccarico artistico. Spargilo, o meglio ancora, scegli un piccolo gioiello come l'eremo di San Antonio de Florida i cui soffitti sono rivestiti di deliziosi affreschi di Goya.

Portalo al fiume. Madrid non è la città più verde del mondo. Con l'eccezione del Retiro – una distesa centrale di roseti, vialetti alberati e un lago torbido fatto per pagaiare – e la massiccia Casa de Campo, un'ex tenuta di caccia reale, ha pochi parchi e meno alberi. Ecco perché il progetto Madrid Rio, inaugurato nel 2011, è così benvenuto. Correndo per circa cinque miglia lungo il fiume Manzanares, comprende giardini, sentieri alberati e piste ciclabili, parchi giochi, piscine e fontane.

Foto di: Felipe Gabaldón

La corrida è morta. Lunga vita alla corrida. La partecipazione alle corride è in calo da decenni e città e intere regioni come la Catalogna lo hanno vietato. Ma citando il "patrimonio nazionale" (mentre prendeva un altro colpo all'autonomia catalana, vedi # 1 sopra), il parlamento spagnolo ha recentemente stabilito che è illegale rendere illegale la corrida. E se lo consideri arte, sport o una forma particolarmente barbara di crudeltà verso gli animali, l'arena di Madrid Las Ventas è ancora il posto giusto per vederla. I toreri emergenti sognano di combattere lì come una ragazza del Midwest con una grande voce e un forte calcio alto sogna Broadway.

Fai acquisti oltre Zara. In una città inondata di Mangos, Topshops e Zara di origine spagnola, può essere difficile trovare artigiani che producono articoli locali di alta qualità e fatti a mano. Ma ci sono: Seseña, per le ampie e pesanti mantelle di lana di cui nessun gentiluomo sarebbe mai stato senza; Botaría Anguila per otri cuciti a mano; e Casa Hernanz per le espadrillas con la suola di corda che tutti rinfrescano ogni estate (si capisce che è la stagione dalla fila fuori). E per chi sogna di vedere il proprio nome sul cartellone pubblicitario di Las Ventas, c'è Justo Algaba, che dal 1978 ha cucito su misura l'abito da torero attillato e scintillante noto come traje de luces.

All'interno del Museo del Prado. Foto di: Fou Pic

Pensaci due volte prima di Uber. I taxi a Madrid sono economici, puliti e notevolmente abbondanti; puoi trovarne uno quasi ovunque ea qualsiasi ora del giorno o della notte. Ma la cosa migliore di loro sono i conducenti, un gruppo orgoglioso e nobile che possiede i propri taxi, ci sono sempre stati e sono fonte di conoscenza (e saggezza) locale. Disprezzano il loro GPS e possono difendersi con la stessa facilità con la politica estera americana sull'ultimo commercio del Real Madrid. L'economia della condivisione non può reggere il confronto con loro.

O meglio ancora, cammina. Il paseo è il grande passato del madrileño. Per farlo nel modo corretto, la domenica pomeriggio chiama un amico o due e passeggia per le strade tortuose del quartiere La Latina o per gli ampi viali di Salamanca. Evita la fame e la sete con soste occasionali per un vermouth o una piccola caña di birra gelata e, naturalmente, una tapa o due.

Immagine in alto: Katrina Cole

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