Braciole Di Maiale Alla Senape Al Miele Al Forno

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Ricetta da $ 6,11 / porzione da $ 1,53

Semplici salse fatte in casa (o glasse) sono la tua arma segreta in cucina. Sono il modo più semplice per trasformare un noioso pezzo di carne in qualcosa di veramente appetitoso e sorprendente. Caso in questione: braciole di maiale con senape al miele. Questa salsa particolarmente fantastica è un mix di miele, senape di Digione, un po 'di maionese per cremosità e alcune spezie. Spalma quella fantastica salsa su delle costolette di maiale scottate in padella, mettile in forno per scaldarle e poi finiscile con qualche minuto sotto la griglia. Il risultato finale è una follia cremosa, caramellata, senape al miele. Follia in senso positivo, ovviamente.

Originariamente pubblicato l'1-10-2015, aggiornato il 23-10-2020.

Il tempo di cottura può variare

Le costolette di maiale sono fiori delicati. Se li cuoci troppo, diventano duri e secchi, quindi devi davvero prestare loro un po 'di attenzione. È qui che torna utile l'intuizione della cucina. Ho fornito un tempo di cottura stimato generale nella ricetta sottostante, ma il tempo totale necessario per ottenere la temperatura interna delle costolette di maiale fino a 145ºF varierà a seconda di diversi fattori. Lo spessore delle tue costolette di maiale determinerà notevolmente il tempo necessario per cuocere, così come il tempo trascorso nella padella durante la rosolatura. Più a lungo sono nella padella, meno tempo avranno bisogno nel forno. Quindi tieni a mente queste cose mentre cucini le tue costolette e ti auguro il successo più succoso e tenero della braciola di maiale!

Posso usare le costolette di maiale disossate?

Sì, puoi ottenere qualcosa di simile con costolette di maiale disossate e una tecnica leggermente modificata. La ricetta seguente è scritta per le costolette di maiale con osso, che richiedono più tempo per cucinare rispetto alle costolette disossate. Se usi costolette disossate puoi ridurre notevolmente il tempo di cottura. Tieni il termometro per carne a portata di mano in modo da poter testare la loro temperatura ed evitare che si cuocia troppo. Se stai usando braciole di maiale sottili e disossate, potresti non aver nemmeno bisogno di cuocerle dopo averle rosolate. Basta spalmare le costolette scottate con la salsa direttamente nella padella e lasciare che la salsa si riduca un po 'per ottenere una consistenza più glassata. In ogni caso, assicurati che raggiungano una temperatura interna di 145ºF.

Cosa servire con braciole di maiale alla senape al miele

Ho servito le mie costolette di maiale alla senape al miele con alcuni cavoletti di Bruxelles arrostiti e patate dolci arrostite. Poiché cuocevano a temperature diverse dalle costolette di maiale, ho cotto prima le verdure, poi ho abbassato la temperatura del forno prima di aggiungere le costolette di maiale. Assicurati che il forno sia completamente alla temperatura corretta prima di cuocere le costolette di maiale, in modo da non cuocerle troppo accidentalmente! 🙂 Oppure potresti abbinarlo a qualcosa di super semplice e un po 'più leggero, come verdure saltate in padella o asparagi arrostiti con aglio e limone e un po' di riso condito.

Braciole di maiale alla senape al miele

Le braciole di maiale alla senape al miele sono tutt'altro che noiose con una glassa di senape al miele fatta in casa dolce, piccante e salata.

Costo totale: $ 6,11 ricetta / $ 1,53 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4

  • 1/3 di tazza di maionese ($ 0,53)
  • 2 cucchiai di senape di Digione ($ 0,18)
  • 2 cucchiai di miele ($ 0,24)
  • 1/8 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di paprika affumicata ($ 0,03)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di pepe appena spezzato ($ 0,02)
  • 1 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,02)
  • 4 costolette di maiale con osso, spesse un pollice (circa 2,5 libbre) ($ 5,02)
  • Preriscalda il forno a 350ºF. Preparare la salsa di senape al miele mescolando insieme la maionese, Digione, miele, aglio in polvere, paprika, sale e pepe nero appena spezzato.

  • Usa un tovagliolo di carta per asciugare la superficie delle costolette di maiale, quindi condisci ogni lato con un pizzico di sale e pepe appena spezzato. Scalda un cucchiaio di olio da cucina in una padella pesante a fuoco medio-alto. Quando la padella è molto calda aggiungere due costolette di maiale alla volta e cuocere fino a doratura su ciascun lato (3 minuti per lato). Metti le costolette di maiale rosolate in una casseruola (va bene se si sovrappongono leggermente).

  • Spalmare la salsa di senape al miele su entrambi i lati delle costolette di maiale nella casseruola. Cuocere per circa 30 minuti per costolette spesse 1 pollice, circa 20 minuti per costolette spesse ¾ pollice o fino a quando la temperatura interna raggiunge 145ºF. Per ottenere una maggiore doratura, accendere il forno alla griglia e cuocere le costolette per 3-5 minuti o fino a quando la superficie non è dorata e frizzante. Servire caldo.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 475,63 kcal ・ Carboidrati: 8,9 g ・ Proteine: 49,85 g ・ Grassi: 25,65 g ・ Sodio: 613,25 mg ・ Fibre: 0,08 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come fare le braciole di maiale al miele e senape al forno – Foto passo passo

Inizia mescolando la salsa di senape al miele. Mescolare 1/3 di tazza di maionese, 2 cucchiai di senape di Digione, 2 cucchiai di miele, 1/8 di cucchiaino di aglio in polvere, 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata, 1/4 di cucchiaino di sale e un po 'di pepe appena spezzato (circa 15 manovelle di un macinapepe ).

Poi hai una salsa di senape al miele davvero deliziosa che dovrai trattenerti dal leccare dal cucchiaio. Mettilo da parte e cerca di dimenticartene per un minuto.

Ti consigliamo quattro costolette di maiale con osso tagliate spesse per questa ricetta. Cerca di ottenere delle costolette di maiale spesse da 3/4 a 1 pollice. Le costolette di maiale che ho usato oggi sono spesse circa ¾ pollici. Preriscalda il forno a 350ºF. Usa un tovagliolo di carta per asciugare la superficie delle costolette (questo le aiuta a scottare meglio), quindi condisci ogni lato con un pizzico di sale e un po 'di pepe appena spezzato.

Scalda un cucchiaio di olio da cucina in una padella pesante a fuoco medio-alto. Assicurati che la padella e l'olio siano molto caldi, quindi aggiungi due costolette alla volta e cuoci fino a doratura su ciascun lato (circa 3 minuti per lato). Se ci vogliono più di 3 minuti circa per ottenere un bel colore marrone, assicurati di ridurre il tempo di cottura per compensare perché le costolette di maiale saranno già più cotte quando entreranno in forno.

Dopo aver rosolato le costolette, mettile in una casseruola (va bene se si sovrappongono solo un po '). Spalmare la salsa di senape al miele su entrambi i lati delle costolette di maiale. Cuocere nel forno preriscaldato per 20-30 minuti, o fino a quando raggiungono una temperatura interna di 145ºF (circa 20 minuti per ¾ pollici di spessore, o più vicino a 30 per costolette spesse 1 pollice).

Finirli con pochi minuti sotto la griglia per ottenere la massima doratura (non ho spostato la griglia del forno, ho semplicemente cambiato l'impostazione da cottura a griglia e li ho tenuti d'occhio).

Cosi squisito! Ho guarnito con un po 'di prezzemolo per colorare, ma non serve per insaporire le braciole di maiale alla senape al miele.